Яйця — і їх вплив на організм людини

яйца Яйця -продукт відомий абсолютно всім. Ми звикли вживати яйця що називається у всіх видах — ми їх і варимо, смажимо. Яйця активно використовуються в різних варіантах випічки. Їх додають при виготовленні різних соусів і заправок.

І це не випадково, адже в курячому яйці можна знайти повний список необхідних для організму вітамінів, мікро — і макроелементів, амінокислот. В яйцях присутні: калій, магній, кальцій, фосфор, натрій, залізо, цинк, сірка, хлор, йод, мідь, марганець, бор, кобальт і молібден. Серед вітамінів в яйці особливо виділяються вітаміни групи В, а також вітамін А, С, Е, D, РР, Н, К та інші.

Загрузка...

Ми навіть не здогадуємося про те, що незважаючи на свою доступність і простоту, куряче яйце можна назвати унікальним продуктом. Це єдиний продукт, який практично повністю (97-98%) засвоюється організмом людини і при цьому не залишається шлаків в кишечнику.

Чому треба обов’язково їсти яйця.

Захищають серце

  • Результати багатьох досліджень показують цікаву зв’язок між вживанням в їжу курячих яєць і хворобами серця. Якщо ви будете в свою спортивну дієту регулярно включати яйця, то вам не потрібно буде побоюватися кардіологічних проблем, викликаних холестерином.
  • Крім того, унікальний білок-фермент, який міститься в жовтках яєць, запобігає виникненню згустків крові всередині кровоносних судин, знижуючи тим самим ризик інфарктів.

Запобігають запальні процеси. Покращує роботу нервової системи.

  • Яйця є одним з найкращих джерел холіну (одне куряче яйце містить 30% денної потреби). Максимальна концентрація даного корисної речовини знаходиться в жовтку. Холін є важливою речовиною для нервової системи і покращує пам’ять.
  • Він відіграє ключову роль у збереженні здоров’я мозку, необхідний для підтримки нормальної роботи печінки і запобігає можливі запальні процеси в організмі.
Також цікаве:  Смачний рецепт. Німецький маковий творожник

яйца

Покращують зір.

  • Яєчний жовток містить речовину, зване лютеїн, який відіграє велику роль у фізіології зору. Лютеїн допомагає збільшувати гостроту зору і запобігає руйнуванню сітківки очей з віком або у зв’язку з несприятливим впливом навколишнього середовища.
  • Шпинат та інші зелені овочі, можливо більш багаті лютеїном, але компонент знаходиться в яйцях для нас більш вигідний, тому що краще засвоюється організмом.
  • Містяться в яйцях речовини перешкоджають утворенню катаракти, захищають очний нерв нейтралізують шкідливий вплив навколишнього середовища

Зміцнюють кістки.

  • Яйця є одним з небагатьох натуральних джерел вітаміну D, що є будівельним матеріалом для наших кісток. Одне куряче яйце – це 10% денної норми вітаміну D.

Мають протиракову дію

  • Міститься в жовтку яйця холін, також є хорошим профілактичним засобом проти утворення ракових пухлин, особливо це стосується раку молочної залози.
  • Онкологи рекомендують жінкам щодня вживати по 2-3 яйця.
  • Також він виводить отрути з організму.

Використовують при плануванні дитини

  • Фолієва кислота відома всім жінкам, так як її часто рекомендують вживати при плануванні дитини, під час вагітності і після пологів.
  • Вітамін В9 (фолієва кислота) міститься в курячих яйцях і сприяє зміцненню здоров’я дитини.
  • Фахівці Університету Каліфорнії стверджують, що фолієва кислота покращує якість сперматозоїдів у чоловіків.

Допомагають схуднути.

  • Згідно практичним дослідженням європейських дієтологів, люди які з’їдають яйце на сніданок, худнуть на 60% більше під час занять спортом вдень, ніж ті, які починають свій день тільки з бутербродів або булочок, і це при рівній кількості калорій з яйцями.
  • Міститься в яйцях білок високої якості гальмує апетит. Більш того, яєчний білок дуже легко засвоюється організмом, завдяки чому досконало допомагає регенерації й відновленню м’язів після силового навантаження в тренажерному залі, тренування в басейні, або пробіжки на свіжому повітрі.
Також цікаве:  Горілка та її незвичайне застосування

Яйця варто приймати з обережністю.

Незважаючи на всі позитивні сторони впливу на організм вживання яєць, є ще одна сторона. яку не можна скидати з рахунків.

Вживання яєць здатне знижувати рівень «хорошого» холестерину і відповідно збільшувати кількість «поганого» холестерину в крові, що збільшує ризик розвитку захворювань серця і судин.

Запобігти негативний наслідок від вживання яєць можуть речовини-антиоксиданти, вони знижують «поганий» холестерин.

Багато антиоксидантів міститься в капусті (особливо брюссельської), шпинаті, броколі, паростки люцерни, буряку, зеленій цибулі, червоному перці, багате ними сухе червоне вино і бобові культури.

Їжте також родзинки, фініки, чорнослив, суницю, малину, ожину, сливу, апельсини, вишню, журавлину і червоний виноград.

яичная скорлупа

Яєчна шкаралупа.

Корисні властивості шкаралупи використовував великий Авіценна, більше тисячі років тому. В його величезним багатотомній праці можна знайти десятки рецептів з яєчною шкарлупою.

Звичайна яєчна шкаралупа містить більше мікроелементів, ніж будь-яка упаковка дорогих мультивітамінів, всього 27 елементів.

Шкаралупа 1 яйця містить 2 г кальцію (найбільш повне засвоєння кальцію організмом відбувається при поєднанні його з лимонною кислотою).

За складом яєчна шкаралупа ідентична зі складом кісток і зубів. Шкаралупа має ще важливою властивістю: стимулює кровотворну функцію кісткового мозку. А це важливо і цінно при небезпечному радіаційному ураженні.

Як приготувати ліки з яєчної шкаралупи шкаралупи?

  • Яйця потрібно гарненько помити з милом.
  • Вилити яйце, шкаралупу ще раз промити, зняти внутрішню плівку.
  • Помістити на п’ять хвилин в окріп.
  • Шкаралупа яєць, зварених круто трохи менш активна, але зате готова до використання.
  • Шкаралупа чиста подрібнюється в порошок.
  • Краще перемолоти її в ступці.
  • Вживати яєчну шкаралупу краще вранці, можна додати в кашу, сир.
  • Норма 1.5 — 3 грама щодня. Одна чайна ложка містить 7 грам порошку
Також цікаве:  Лобіо з стручкової квасолі - як приготувати

 

Небезпечні властивості курячих яєць.

  • Один з найбільш небезпечних мікробів, який може виявитися в яйці — це сальмонела.
  • Цей мікроб не завдає шкоди курці або яйцю, але якщо він потрапляє в людський організм, температура якого ідеально підходить для розвитку мікроба, то може викликати зараження крові, запалення кишечника, паратиф і тиф.
  • Лікарі рекомендують мити курячі яйця з милом перед варінням. Варити яйця слід не менше 10 хвилин.
    Медики нагадують про те, що ні в якому разі не вживати курячі яйця в сирому вигляді.
  • Фахівці з медичної школи Гарварду заявили, що надмірна кількість яєць в тиждень — 7 і більше — збільшує ризик передчасної смерті чоловіків середнього віку на 23%. Справа в тому, що холестерол, який у великих кількостях міститься в яйці, сприяє утворенню жирових бляшок у судинах.
  • Діабетики знаходяться в особливій групі ризику: споживання великої кількості яєць збільшує для них ризик смерті від інфаркту та інсульту в 2 рази.
  • Це цікаво.

    вареные яйца

     

    Якщо Вам цікаво дізнатися про корисні і шкідливі властивості молока, можете прочитати це в спеціальній темі.