Котлети з свинини, запечені з сиром

Котлеты из свинины Котлети з свинини, запечені з сиром — смачне і оригінальне блюдо. Прикрасить найкращим чином будь-який святковий стіл. Та й для повсякденного трапези — не буде зайвим. Адже так хочеться іноді влаштувати свято для себе, просто так, без жодного приводу.

Свинина -самий споживаний вид м’яса в усьому світі. Свинину варять, смажать, парять, запікають, коптять. Із свинини виходить чудовий шашлик. Смачні ковбасні страви.

І не випадково люди люблять свинину. Цінують її за те, що у неї дуже ніжний смак. Вона м’яка, смачна, добре поєднується з овочами і крупами.

Вживають свинину, як в домашніх умовах, так і широко використовують в більшості ресторанів світу. Готують різні кулінарні делікатеси. Наш сьогоднішній рецепт якраз з таких. Його можна зустріти в деяких європейських ресторанах.

Переваги приготування котлет із свинини, запечених з сиром в тому, що готується воно не складно і не занадто довго. Особливістю є те, що котлети виготовляються не з фаршу, а з цілісного шматка м’яса.

Сьогодні ми розглянемо два різних рецепта з трьома різними начинками. Також можна самим придумувати різні начинки.

У будь-якому випадку котлети з свинини завжди виходять дуже ніжними та смачними. І результат завжди один — захоплення всіх, хто його пробує.

І так, приступимо:

Котлети з свинини, запечені з сиром і зеленню петрушки.

Інгредієнти:

  • свинина -700-800 гр.
  • яйце — 1 шт.
  • панірувальні сухарі — 100 гр.
  • рослинна олія-2 ст. ложки
  • сіль, перець мелений червоний і чорний за смаком

Для фаршу:

  • сир — 200 гр
  • часник — 3 зубчики
  • петрушка — 1 пучок

котлета из свинины

Приготування котлет із свинини.

  • Свинину добре промити, розрізати на 4 частини і злегка відбити. Покласти в каструлю і залити холодною водою. Довести до кипіння, постійно знімаючи піну, посолити.
  • Зменшити вогонь і варити до напівготовності (тобто м’ясо вже добре відрізається, але жується ще з працею).
  • Поки свинина вариться приготувати фарш. Для цього сир натерти на крупній тертці. Часник і зелень петрушки подрібнити і все змішати.
  • Коли м’ясо буде готове, дістати його і остудити до теплого стану. Тепер з одного боку зробити надріз у вигляді «кишеньки», але не до кінця.
  • Приготованим фаршем наповнити «кишеньки». Зверху м’ясо посолити і поперчити. Скріпити зубочистками краю.
  • Приготовлені таким чином котлети з свинини змочити зі всіх сторін у збитому яйці, обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити на соняшниковій олії до готовності.
  • Прибрати зубочистки, викласти на тарілки, подавати з будь-яким гарніром.
  • Також цікаве:  Перець фарширований м'ясом та рисом покроковий рецепт з фото

     

    Котлети з свинини, запечені з грибами і сиром «Пармезан».

    Для котлет із свинини беремо ті ж продукти, що і в першому рецепті

    Для начинки:

    • гриби(печериці) -200 гр
    • цибуля — 1 шт.
    • сир «Пармезан» — 200 гр. (або звичайний твердий сир)
    • рослинне масло — 1 ст. ложка

    Приготування:

  • З м’ясом робимо все теж саме, що і в першому рецепті.
  • Для начинки. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити в маслі.
  • Гриби нарізати і обсмажити 10 хвилин. Якщо гриби берете інші, лісові, то їх слід попередньо відварити 10 хвилин, знімаючи піну. Потім обсмажити з цибулею ще 10 хвилин.
  • Остудити, змішати з натертим сиром.
  • По готовності м’яса, заправити «кишеньки » цією начинкою.
  • Далі все зробити, як у попередньому рецепті.
  •  

    Котлети з свинини, фаршировані мовою і грибами.

    Інгредієнти:

    • свинина -800 гр.
    • м’ясний бульйон 200 мл
    • шпик — 50 гр.
    • морква — 1 шт.
    • цибуля — 1 шт.
    • корінь петрушки — 1 шт.
    • корінь селери — 1 шт.
    • лимон — 1 шт.
    • вино червоне — 1 ст. ложка
    • борошно — 1 ст. ложка
    • зелень петрушки — 0,5 пучка
    • сіль, перець мелений червоний і чорний за смаком

    Для фаршу:

    • язик відварний -100гр
    • печериці мариновані — 100 гр.
    • перець за смаком

    котлета

    Приготування котлет із свинини.

  • Свинину добре промити, розрізати на 4 частини. Злегка відбити, потім збоку зробити надріз у вигляді «кишеньки».
  • Мова нарізати кубиками, гриби дрібними шматочками. Змішати, поперчити за смаком.
  • Заповнити «кишеньки» приготовленої начинкою, посолити, поперчити.
  • На дно товстостінної каструлі викласти попередньо нарізаний скибочками шпика, моркву, нарізану кружальцями цибулю півкільцями.
  • Потім покласти заправлені начинкою котлети.
  • Влити в каструлю м’ясний бульйон, додати вино, сік лимона. Зверху покласти коріння петрушки і селери.
  • Довести до кипіння, потім зменшити газ. Гасити м’ясо на слабкому вогні до готовності.
  • Дістати котлети. Викласти на тарілку з будь-яким гарніром і посипати подрібненою петрушкою.
  • Можна полити густим овочевим соусом, типу Лечо.
  • Також цікаве:  Як маринувати м'ясо на шашлик: свинину, яловичину, індичку

    Як вже було сказано вище, з начинкою можна експериментувати. Фантазуйте, творіть Ваші нові кулінарні шедеври. І діліться з нами. Але обов’язково спробуйте зробити котлети з свинини по одному з цих рецептів. Вам обов’язково прийдеться до смаку, це ніжне оригінальне блюдо!

    Приємного апетиту!