Манна каша в мультиварці — смачні рецепти

Які рецепти манної каші в мультиварці можна взяти «на озброєння»? У чому переваги приготування кухонних помічниці? Які використовувати режими і пропорції? Пропонуємо підбірку оригінальних страв з манною крупою, яку будемо готувати з молоком, м’ясом і гарбузом.

Сама дитяча каша може бути неймовірно смачною! Завдяки мультиварці манка виходить без грудочок, готується швидко, консистенція стає однорідною, разваристой. Перевагою використання скороварки є відсутність необхідності перемішувати продукт. Він не пригорить і збереже ніжну консистенцію.

Тонкощі приготування

Відомо, що в середні століття на Русі манну крупу не відварювали, а втомлювали. Робили це в печах, де температура не доходила до 100 градусів. Завдяки такій тепловій обробці зерна набрякали, білок і крохмаль не руйнувалися. Каша виходила тягучою, але з чітко вираженими зернятками. А на поверхні її не утворювалась плівка, настільки улюблена сьогодні дітьми і дорослими.

Особливий ніжний смак пшениці, яка і служить основою манної крупи, дозволяв використовувати її для приготування святкових страв. Простому люду така крупа взагалі не була доступна. А ті, хто мав можливість вживати її в їжу, їли її і солодкою, і з цибулевої засмажкою, і з м’ясом, і з овочами.

Сучасна мультиварка дозволяє відтворити класичні рецепти страви, яке на Русі іменували «манною небесною». Вона підтримує аналогічний температурний режим, виключаючи кипіння маси. Пароварка томить продукт точно так само, як втомлювали його у старовинних печах. Саме тому смак зерен розкривається повністю, а їх харчова цінність зберігається.

Важливо лише знати кілька тонкощів страви.

  • Манка надзвичайно развариста. Щоб отримати густу консистенцію, можна використовувати склянку крупи на 6 склянок рідини. При цьому їсти страву слід одразу ж після приготування, інакше воно стане дуже густим. Для рідкої консистенції, оптимальної для дитячого харчування, слід додавати до 8 склянок молока на склянку крупи.
  • Молочна каша може «втекти». Зазвичай це відбувається, якщо в мультиварці готується її великий обсяг. Щоб запобігти «втеча», досить змастити чашу шматочком вершкового масла. Зробіть їм «ободок» вище рівня маси на 5 див.
  • Ретельно перемішуйте інгредієнти. Це важливо, щоб в масі не з’явилися грудочки. Використовуйте пластикову лопатку, щоб зберегти покриття чаші.
  • Готуйте кашу з молоком, якщо плануєте подавати її дітям старше двох років і дорослим. Для малюків від одного року до двох бажано розводити молоко з водою в рівних пропорціях. Для малюків до року манну кашу в раціоні не використовують.
  • В якості гарніру до м’яса готуйте кашу на воді. У неї можна додавати сіль, перець.
  • Використовуйте режим «Молочна каша». Якщо такого немає, підійдуть режими «Плов», «Рис», «Каша». У них температура приготування становить 90°.
  • Час приготування становить 20 хвилин. Якщо режими мультиварки пропонують більший період, просто відкрийте кришку через 20 хвилин і перемішайте масу. Каша буде готова. Перетримувати її не варто, так як в ній почнуть руйнуватися корисні речовини, а білок і клейковина утворюють на поверхні ту саму нелюбу плівку.
  • Використовуйте пастеризоване або кип’ячене молоко, особливо якщо готуєте молочну манну кашу в мультиварці дитині. Зазначені режими не нагнітають температуру кипіння, тому сире молоко в каші таким і залишиться.
Також цікаве:  Каші в мультиварці на сніданок і до вечері: гарніри та молочні страви

Зручно готувати крупу в режимі «Мультиповар». Він є в агрегатах Поларіс, Панасонік, Мулинекс. Встановіть температуру на 90°, а час приготування — 20 хвилин. У мультиварках без цього режиму (Філіпс, Редмонд) можна готувати манку, як звичайну кашу, але через 20 хвилин вимкнути її.

Рецепт з молоком

Швидке блюдо до сніданку готується дуже просто. Досить змішати інгредієнти в чаші і через 20 хвилин отримати ніжну кашку. Подавати її можна з будь-ягідними соусами, домашнім варенням, медом. Але використовуючи солодкі заправки, слід зменшити кількість цукру в самому блюді.

Вам будуть потрібні:

  • крупа манна — 1 мультистакан;
  • масло вершкове — 50 г;
  • молоко — 4 мультистакана;
  • цукор — 2 ст. ложки;
  • вода — 2 мультистакана.

Приготування

  • Змішайте молоко, воду в чаші, додайте вершкове масло (половину).
  • Додайте манну крупу, цукор, ретельно перемішайте.
  • Встановіть режим «Каша» на 20 хвилин.
  • Додайте масло, що залишилося після сигналу, перемішайте.

Подавайте кашу виключно гарячої. За цим рецептом вона вийде в міру густою. Якщо після сніданку частина залишиться, не поспішайте викидати її. З солодкої манки можна приготувати оригінальний пудинг або запіканку.

Оригінальні рецепти

Манна каша з чимось крім солодких добавок може здатися неочікуваною і дивною. Що ж, здивуємо близьких! Спробуємо приготувати її як повноцінного гарнір до м’яса. А також зробимо ще більше корисної з гарбузом.

З м’ясом

Цей рецепт приготування манної крупи — класичний. Його описував у наукових працях теоретик російської кулінарної школи Вільям Похльобкін. Замість мультиварки в ньому використовувалася товстостінна чавунна сковорода. Але ми максимально спростимо процес приготування завдяки нашій кулінарній помічниці. І зможемо подати надзвичайно смачну манну кашу з м’ясом.

Вам будуть потрібні:

  • вершкове масло — 100 г;
  • манна крупа — 200 г;
  • вода — 1 л;
  • м’ясо (на вибір) — 600 г;
  • морква, цибуля — по 1 голівці;
  • сіль, перець.
Також цікаве:  Запіканка з макаронів в мультиварці: 3 солодких і 2 несолодких рецепта

Приготування

  • Розтопіть в чаші масло.
  • Викладіть крупу, обсмажуйте в режимі «Підсмажування» до золотистого кольору.
  • Підігрійте воду. Влийте тонкою цівкою в крупу, безперервно помішуючи. Додайте перець, сіль.
  • Закрийте каструлю, залиште на 10 хвилин в режимі «Підігрів».
  • Обсмажте на сковороді порізане шматочками м’ясо.
  • Очистіть цибулю, моркву, обсмажте з м’ясом. Посоліть.
  • Додайте воду, тушкуйте на повільному вогні.

Подавайте манний гарнір з м’ясом, підливою. Крупа, приготована по даній техніці, виходить грубозернистої, разваристой. Вона чудово поєднується з будь-яким м’ясом, але щоб знизити кількість калорій у страві, використовуйте дієтичне куряче філе. Воно, до речі, і готується набагато швидше яловичини, свинини.

З гарбузом

Рецепт стане вашим улюбленим восени. Гарбуз багата вітамінами, а коштує в сезон дуже дешево. Яскраві помаранчеві плоди піднімуть настрій вранці, поживна манка забезпечить тривале відчуття ситості.

Вам будуть потрібні:

  • крупа манна — 1 мультистакан;
  • гарбуз — 1 кг;
  • вода — 0,5 л;
  • молоко — 1 л;
  • цукор — 3 ст. ложки.

Приготування

  • Очистіть гарбуз від насіння, шкірки. Натріть крупно або подрібніть в блендері.
  • Викладіть масу в каструлю, влийте воду, тушкуйте в режимі «Овочі» (його замінить «Рис», «Плов»). Час приготування встановіть 40 хвилин.
  • Влийте молоко, додайте цукор. Перемішайте. Встановіть режим «Каша».
  • Додайте крупу через 10 хвилин, готуйте ще 15 хвилин.
  • Перемішайте, подавайте кашу гарячою.

Консистенція страви виходить ніжною, навіть більшою мірою, ніж у каші з рису, пшона. Гарбуз насичує його цінним клітковиною, вітамінами. Така страва підходить для дитячого харчування після досягнення дитиною однорічного віку.

Манна каша в мультиварці обов’язково стане «паличкою-виручалочкою», коли потрібно швидко приготувати сніданок для всієї родини. І порадує несподіваним смаком з м’ясним гарніром до вечері.

Загрузка...

Дивіться також:

Також цікаве:  Як правильно варити перлову кашу на молоці і на воді