В останні роки на полицях в гіпермаркетах, а також в кафе і кулінарії можна зустріти випічку з незвичайною назвою «кіш». Спочатку я довго думала, що це якась кулінарна новинка. Поки не побачила що це таке і не зрозуміла, що виглядають вони цілком звично.
Виявилося, що це всього лише назва відкритого пирога, тільки на французький манер. По суті, це просто хороший маркетинговий хід. Однак він змусив згадати старі добрі рецепти і пошукати нові, щоб порадувати своїх близьких смачною випічкою з чудовою начинкою.
Відмінність кіша від класичних російських варіантів в тому, що тісто наповнюється спочатку сухими інгредієнтами (м’ясом, грибами, овочами, ягодами або фруктами), а потім зазвичай заливають яєчно-молочною сумішшю.
Дуже часто ця рідка частина страви доповнюється тертим сиром і тоді в гарячому вигляді цей шедевр стає схожий на дуже густий жульєн в апетитною «кошичку».
