Ванільна панна котта – класичний рецепт з малиновим соусом

«Варені вершки» або «варений крем» — так перекладається назва знаменитого північно-італійського десерту «Панна котта» з вершків, цукру і ванілі. Не знаю, чи є десерт смачніше цього? Дивно ніжний, з бархатистою текстурою, з ароматом ванілі, зі свіжими ягодами… Що потрібно ще для десерту?!

В Італії це ласощі вважається класичним, і готують його по-різному. Основною, звичайно, це класичний варіант, це ванільна панна котта без всяких добавок. Сьогодні ми приготуємо її саме за таким рецептом. Єдине, внесемо якесь смачне різноманітність у вигляді свіжої малини, яка вже поспіла і радує нас своїм свіжим смаком. Можна готувати її також і з іншими ягодами. Не менш смачною вона виходить з полуницею, чорницею, смородиною.

panna-kotta

Однак не меншою популярністю користується і кавова панна котта, яка особливо смачна до ранкової кави. Дуже хороша вона і з солодким тягучим лікером. Є рецепти з додаванням сиру. Не беруся стверджувати, що так готують в Італії, мені це невідомо. Але ось у нас готують. Також як і улюблений багатьма чізкейк.

Але панна котта може бути не тільки солодкої, і робиться вона з вершковим сиром. І тоді прикрашається оливками, помідором, огірком або іншими овочами. Або додається в салати.

Сьогодні у нас десерт — і готуємо ми його, як уже говорилося, з малиною. Готується панакота (давайте будемо її так називати для простоти, тим більше, що у нас її часто так і називають) дуже легко і швидко. На весь процес потрібно хвилин 20. Погодьтеся, що досить непогано для смачного десерту. Правда треба буде час, щоб її ще й охолодити. Але в цей час можна займатися зовсім іншими справами. Я зазвичай залишаю її охолоджуватися на ніч. А вранці, після сніданку подаю її прекрасним сюрпризом для своїх домочадців. Для гарного початку дня — те, що треба!