Як же хочеться зберегти частинку літа і насолоджуватися нею в холодні зимові вечори! А що може краще нагадати яскравість жаркого сонця і дурманні аромати стиглих фруктів? Звичайно ж радує око відтінками бурштину персикове варення!
А якщо фрукти ще будуть часточками, то можна гідно оцінити чудовий десерт під чашечку чудового чаю просто відкушуючи ароматні шматочки плодів в ніжному сиропі, або ж у складі випічки.
Сьогодні ми розглянемо кілька різних рецептів цього ласощі, щоб кожен міг вибрати свій смак і свій варіант. Всі вони досить прості, і зварити ласощі буде зовсім не складно.
Часом здається, що персикове варення практично таке ж, як абрикосове, навіть виглядає майже так само, але все ж в процесі його приготування є свої секрети та нюанси:
- Бажано видалити шкірку зі свіжого нектару, щоб після уварювання вийшла приємна красива консистенція без кудлатих вкраплень з трохи жестковатой шкірки.
- Вибираючи плоди для варіння, варто віддати перевагу стиглим жовтим фруктам, але стежити, щоб вони не були надто м’якими. Зайва м’якість говорить про те, що наш вихідний інгредієнт перезріло і розвариться. Це добре, тільки якщо вам дійсно хочеться зварити густий джем. Але якщо ви любите акуратні скибочки, то краще, щоб соковитий плід був злегка пружним.
- Бажано, але не обов’язково для збереження свіжості і тривалості зберігання додавати в ході уварювання щіпку лимонної кислоти. Вона врятує від зацукровування і додасть цікаву ледь вловиму нотку.
- В ході варіння бажано видаляти з’являється рясну густу пінку, щоб у готовій страві не було плаваючих білястих згустків.
