Смачні баклажани в клярі з помідорами і часником, смажені на сковороді
Помідорчик-помідор… Як же чудово, що він є на нашій землі. Такий особливий, неповторний і яскравий. Нехай всі ці прекрасні якості червоного овоча присутні і в баклажани страву.
Сковорідка знову буде нашим вірним помічником і посіє в собі часниково-томатне ласощі у всій своїй красі!
Інгредієнти:
- 2 середніх синеньких;
- 1 куряче яйце;
- 1 літр фільтрованої води;
- 2 ст. л. пшеничного борошна;
- 8 шт. помідорів сорту «черрі»;
- 3 ст. л. майонезу;
- 1 зубчики часнику;
- 100 гр. соняшникової олії;
- на око чорний мелений перець і сіль.
Для прикраси:
- листя салату і петрушка на свій розсуд.
Спосіб приготування:
1. Знову почнемо з синеньких. Промиті овочі просушіть тканинній або паперовою серветкою. Наріжте кружальцями на обробній дошці.
2. Замочимо овочі у воді. Для цього візьміть кухонний таз або іншу глибоку ємність. Налийте в посуд рідину і внесіть в неї 2 ст. л. кухонної солі.
Все змішайте і відправте в водицю медальйони овочів приблизно на 15-20 хвилин.
Це необхідно для видалення гіркоти з синеньких. Хоча зараз в основному продаються сорти, які не гірчать. Але при замочуванні синеньких у воді, вони потім при обжарке беруть на себе набагато менше олії.
3. Переходимо до маси, яка огорне шматочки овочів. Обережно розбийте яйце і викладіть його в миску. Присипте його борошном і чорним меленим перцем. Гарненько змішайте компоненти.
При бажанні можете внести в масу сіль.
4. Пройде час, поставте сковорідку на маленький вогонь і влийте в неї рослинне масло.
5. Вийміть овочі з води, гарненько їх віджавши. Промокніть їх також паперовими рушниками. На них не повинно залишитися ні краплі вологи. Занурте кожен шматочок овоча в борошняну масу. Зробіть це з кожної сторони медальйона.
6. Кружечки овочів акуратно викладіть в розпечене масло. Обсмажте їх з кожного боку за 1-1,5 хвилини.
7. Поки встигає ласощі, зробимо для нього наповнювач. Очищений часник розділіть на часточки. Нам знадобиться тільки один зубчик. Пропустіть його через дрібну тертку і відправте в тарілку.
8. Залийте смакову добавку майонезом і поперчіть інгредієнти. Ретельно все перемішайте. Якщо ви категорично проти такого соусу, то можете взяти замість нього сметану.
9. Візьміть кілька листя салату промийте їх під теплою струменем води. На плоскому блюді розкладіть листя зелені. З ними подача буде виглядати більш ефектно!
10. Вимиті помідори-черрі розкладіть на обробній дошці. Наріжте їх на не товсті млинці. Скоро вони стануть в нагоді.
11. Візьміть чисту петрушку і дрібно накришити її. Нею скоро прикрасимо ласощі.
12. Починаємо збирати страва. Поверх листя салату викладіть шматочки обсмаженого медальйонів. На кожен з них нанесіть 1/3 ч. л. соусу з часником. Поверх першого кружечка овоча покладіть ще й другий. Прикрасьте його поверхню скибочками помідорів і зелені. Подавайте!
Готову страву можна посипати кунжутом. Буде оригінальніше і ще смачніше.
Нехай сьогоднішній день запам’ятається вам часниковими ароматами і томатными фарбами, які огорнули найніжнішу закуску з синеньких в чарівному клярі. Споживайте їх і насолоджуйтеся кожною хвилинкою своєю смачною життя! Адже ви це заслужили!
