Баклажанові палички в сирному клярі, запечені в духовці
Духовка винайдена давно. Скільки всього смачного можна створити в печі. Нам і не снилося. Синенький теж увійшов у це число.
Він покриється найніжнішим кляром і пікантною паніровкою. У дивний час створіть ласощі в духовці. Про його зародження тільки по запаху будуть знати всі навколо. Вам і рідним захочеться швидше розкуштувати овочеве ласощі. Не сумнівайтеся!
Інгредієнти:
- 100 гр. твердого сиру;
- 2 середніх синенький;
- 1 куряче яйце;
- 3 зубчики часнику;
- 4 ст. л. очищеної води;
- 5 ст. л. панірувальних сухарів;
- сіль і чорний перець-на-віч;
- 3 ст. л. рослинного масла без запаху.
Приготування:
1. З чистих і сухих синеньких зніміть шкірку. Потім розріжте з впоперек на 2 половини. Наріжте їх на бруски шириною приблизно в 1 див. Покладіть овочі в миску і присипте на око сіллю. Нехай вони настоятися 10-15 хвилин для віддачі зайвого соку і гіркого смаку.
2. По закінченні часу промийте шматочки синеньких в холодній фільтрованій воді і промокніть їх паперовим рушником.
3. Зробимо заправку. У глибоку ємність налийте олію. Скоро воно стане в нагоді.
4. Очистіть часник від лушпиння, візьміть від нього 3 зубчики. Подрібніть їх на дрібній тертці і відправте до рослинного масла. Поперчіть і посоліть масу. Активно її перемішайте.
5. Полийте маслом синенькі. Вони повинні повністю покрити кожен його шматочок.
6. Не забудемо і про клярі. В іншу ємність розбийте яйце і додайте до нього очищену воду, посоліть інгредієнти і змішайте їх. Нехай суміш постоїть в стороні.
7. В окремій мисці натріть твердий сир на дрібній тертці. Викладіть до нього панірувальні сухарі і сіль на око. Змішайте все в єдину масу. У вас повинна вийде дрібна крихта.
Для більшої смачності і запаху внесіть в масу чорний мелений перець або інші улюблені приправи. А ще дуже красиво і смачно буде страва, якщо в паніровку додати чорний кунжут.
8. Кожен шматочок синього умочіть в яєчну масу, а потім в панировочку.
Щоб паніровка рівномірно розподілилася по овочам, скористайтесь хитрістю. Візьміть прозорий пакет, розкрийте його. Помістіть в нього синенькі в сирній масі і панірування на око. Зав’яжіть целофан і активно струшуйте пакетик. Так суха маса якісно покриє кожен міліметр ласощі.
9. Увімкніть духовку на 200 градусів. Дістаньте деко і застеліть його пергаментним папером. Викладіть на неї синенькі. Швидше прибирайте їх у піч. Дозріває страва близько 20 хвилин. Воно буде рум’яного кольору і м’яке. Переконайтеся в цьому, проткнувши його зубочисткою. Подавайте блюдо з улюбленим соусом.
Думаю, овочеве ласощі збере за столом домочадців ще до подання його на гарну скатертину. Не томіть улюблених і швидше дозвольте їм скоритися апетиту і смачно з’їсти легендарну закуску. Не дивуйтеся тому, як вона швидко зникне з тарілок.