Як підсмажити баклажани в клярі, щоб вони були смачними (поради та секрети)
Ми любимо таємниці. Розкривати їх, приховувати або з кимось ділитися секретом. Ось і тут я розповім вам, як просто і смачно можна створити синенькі в клярі. Вам буде цікаво!
1. Завжди і не дивлячись ні на що, добре змішувати масу, яка огорне овочі. Вона повинна бути однорідної консистенції. Для цього використовуйте вилку, віночок або міксер.
2. Бувають рецепти, де використовується холодний кляр. Для дотримання цієї умови, помістіть перед його створенням всі необхідні інгредієнти на 30 хвилин у холодильник.
3. Для якісного і ласого кляру витримуйте його 1 годину в холодильнику. Він стане еластичним і густим. І контраст температур (холодильник-гаряче масло) теж добре позначиться на самому блюді.
4. Маса для покриття синеньких повинна бути густою, або трохи текучою. Але обов’язково в’язкою. Ріденька суміш на гарячих овочах буде більш легкої, з хрустицой. А густа маса, що покриває баклажани, буде схожа в готовому стані на повітряний хліб. Він теж ідеальний для соковитого овоча.
5. Як визначити густоту кляра? Він повинен щільно покривати овочі, не залишаючи на ньому просвітів.
6. А ось така хитрість. Додайте в масу для синеньких трохи пива або горілки. Не бійтеся. У вас не вийде алкогольне блюдо. Спирт випарується з нього під час процесу створення, а ось хрустящность страви вам гарантована.
7. Легкість суміші додасть ще і газована вода. Тільки використовуйте звичайну, без різних добавок.
8. Обсмажувати ласощі можна не тільки в олії на сковороді, але і у фритюрі.
9. Використовувати для смаження можна не тільки рослинне масло, якщо ви творите не в духовці, а оливкова або взагалі суміш масел. Хтось смажить і на тваринному жирі.
10. Якщо творіть страву у фритюрниці, то вона і масло повинні бути дуже добре розігріті.
11. У гарячому маслі ласощі дозріє дуже швидко.
12. А якщо фритюрниці немає, то ідеальним для обжарювання страви виступить сковорода з високими стінками і товстим дном.
13. В «одяг» для синеньких можна додати будь-які спеції. Головне, щоб вони добре поєднувалися з овочами.
Синенькі дуже корисні. Адже в них містяться речовини — флавоноїди, які відповідають за рівний колір шкіри. Ще овоч є хорошою профілактикою раку, серцево-судинних, дегенеративних захворювань
14. Дуже смачна буде маса для синеньких, якщо додати в неї картопляне або гарбузове пюре, або улюблені горішки.
15. Співвідношення рідкої маси на шматочку овоча повинна становити 1:1.
Ви переконалися в універсальності та багатогранності баклажана? Скільки всього смачного і корисного здатне оселитися в одному блюді з синенькими! Гамма смаків, захоплення і відмінний настрій будуть підсумковим феєрверком в ньому. В будь-який день, привід та випадок життя! Будь ви одні, у веселій компанії або за сімейним столом.
Зараз саме час зібрати урожай ніжних овочів з грядок, або закупити їх у найближчому магазині. Звичайно, останнє можна робити цілий рік. Однак ні для кого не секрет, що саме зараз синенькі у сто крат натуральніше, смачнее і соковитіше.
Отож, поспішайте. І швидше принесіть багатостороннє ласощі. Воно неодмінно підкорить вас і буде радувати своїми різними смаками та хоч кожен день. Смачних баклажанових хвилин вам, друзі!
Приємного апетиту!
