Бульйон: у чому користь для організму?
У першу чергу варто відзначити поживну цінність бульйону. Він грає роль енергетика, незалежно від того, яловичий або курячий. В країнах з суворим холодним кліматом без м’ясних бульйонів люди не обходяться ні дня.
У зв’язку з глобальною тенденцією до малорухомому способі життя і набору зайвої ваги користь бульйону для організму розкривається тільки при правильному приготуванні і використанні якісного і дієтичного м’яса. Такий бульйон має низьку калорійність, а поживну цінність не втрачає.
Найбільшу користь від вживання бульйонів отримують люди з зневодненням внаслідок захворювань (особливо простудних та грипу). Помірне вживання бульйонів сприяє швидкому видужуванню, реабілітації після ГРВІ та зміцненню імунітету.
Інші корисні властивості бульйонів:
• налагоджує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, корисні для травлення;
• відновлюють рідинний баланс в організмі;
• знижують рівень гемоглобіну;
• нормалізують обмін речовин і сприяють регенерації тканин;
• знижують рівень «поганого» холестерину;
• зміцнюють імунітет;
• беруть участь у побудові кісток, нервових тканин;
• покращують стан шкіри, волосся і нігтів, перешкоджаючи старінню організму.
