Бульйон: у чому можливу шкоду для здоров’я?
Сам по собі бульйон з чистого м’яса не може завдати шкоди людському організму (якщо вживати його в помірних кількостях, зрозуміло). Але, на жаль, ми не можемо стверджувати, що обрана нами м’ясо не містить сторонніх шкідливих для людського організму речовин. Як худобу, так і птицю, що вирощується на продаж, власники годують далеко не самими здоровими і натуральними кормами, в багато додають навіть гормони росту.
Тварин при вирощуванні вакцинують від різних паразитів і інфекцій, і переважна більшість препаратів залишає відбиток на якості сировини, що купується нами з прилавків магазинів. Користь і шкода бульйону з такого інгредієнта викликає серйозні сумніви. Але є спосіб частково убезпечити себе від шкідливого впливу хімікатів і вживати корисний бульйон.
У перші півгодини варіння бульйону з курячого або яловичого м’яса шкідливі речовини встигають виділитися у воду. Медики вважають, що, якщо цю воду злити і залити м’ясо свіжою водою, то в отриманому бульйоні залишиться тільки користь.
Зверніть увагу: сіль сильно знижує корисний ефект від вживання бульйону, до того ж, надає навантаження на нирки. Соліть бульйон по мінімуму.
Що стосується протипоказань, то наваристий бульйон категорично не рекомендують хворим з захворюваннями жовчного міхура і печінки, а також при гастриті зі зниженою кислотністю. Дієтичним курячий бульйон можна зробити, якщо зняти з курячої тушки шкірку і жир. Такий бульйон додасть сили організму і допоможе побороти втому і багато хвороби.
