Чахохбілі з курки в червоному вині
Нам знадобиться:
- курка — 1 кг
- цибуля — 300 гр.
- болгарський перець — 300 гр.
- помідори — 400 гр.
- часник — 3 зубчики
- вино червоне сухе — 100 мл
- масло рослинне -1-2 ст. ложки
- свіжа зелень — невеликий пучок
- сіль, перець чорний мелений
- червоний стручковий перець
- хмелі-сунелі
- волоські горіхи для посипання -50-70 гр.
Приготування.
1. Лук очистити і порізати півкільцями. Часник очистити і подрібнити. Подрібнити зелень.
2. Перець порізати на 4 частини, потім кожну четвертинку нарізати смужками товщиною приблизно 0,7 мм. З помідорів зняти грубу шкірку і порізати часточками.
3. Куряче м’ясо помити і розрізати на порційні шматочки. Потім обсушити його паперовим рушником, посолити, поперчити.
4. Масло нагріти на сковороді. Обсмажити на ньому цибулю до золотистого кольору.
5. На окремій сковорідці обсмажити перець 5 хвилин.
6. Окремо обсмажити курку на сковорідці без масла, по 5 хвилин з кожної сторони.
7. Викласти на куряче м’ясо обсмажену цибулю, порізані помідори, обсмажений болгарський перець, посолити, покласти шматочок червоного стручкового перцю, влити вино. Дати закипіти і потримати при відкритій кришці на великому вогні 5 хвилин.
8. Зменшити вогонь, закрити кришкою і залишити тушкуватися на 20 хвилин.
9. Потім додати чорний мелений перець, спеції, подрібнену зелень і часник. Спробувати на сіль і додати по необхідності. Тушкувати під закритою кришкою на середньому вогні 10 хвилин.
10. Зняти з вогню і залишити нудитися ще на 10-15 хвилин.
11. Подавати, посипавши подрібненими горіхами.
Слід зазначити, що попереднє обсмажування курки без додавання олії протягом 10-15 хвилин, є характерною особливістю приготування чахохбілі. А додавання вина надає курці терпкість і незвичайний смак і аромат.
Це теж дуже смачний рецепт чахохбілі. Його я навчилася готувати, коли освоювала різні способи приготування цієї страви.
Як вже було сказано вище, рецептів приготування чахохбілі багато. Я готувала цю страву за різними рецептами. Але ці два рецепти подобаються нам і нашим друзям, яким довелося його спробувати, найбільше. Тобто можна сказати — проби цих рецептів чахохбілі пройшли успішно. Тому сьогодні саме цими рецептами я і ділюся з Вами.
Якщо у Вас є смачний рецепт приготування цієї грузинської страви, поділіться з нами. Будемо готувати його разом , і всі разом будемо насолоджуватися соковитими шматочками курки з ароматної і смачної підливою з овочів — прекрасного чахохбілі.
Приємного апетиту!
