П’янка тверезість: корисна хімія пуеру
Тривалий ефект бадьорості, ясність розуму, підвищення концентрації уваги і зниження рівня стресу – той самий стан, яке в Китаї називають «чайним сп’янінням тверезістю». Воно виникає завдяки трьом важливим складовим пуеру:
• теину;
• L-тианину;
• теофіліну.
Теїн – той же кофеїн, чиє шкідливий вплив у чайному настої пом’якшено танінами. Разом з L-тіаніном він стимулює роботу мозку. Природні нейромедіатори підвищують настрій, а позитивний погляд на світ знімає роздратування і приносить спокій. Додатково до цього теофілін впливає не тільки на центральну нервову систему, але і на дихальні шляхи. У крові підвищується концентрація кисню, створюючи відчуття легкості.
Все це відбувається без шкоди для судин, так як вони розширюються плавно, немає різкого стрибка тиску і почастішання пульсу. Чайні алкалоїди пояснюють корисність пуеру при отруєннях, які пригнічують нервову систему, порушують дихальну і серцеву діяльність.
Катехіни та дубильні речовини допомагають нормалізувати обмін речовин, підвищити сприйнятливість до інсуліну. Природні антиоксиданти зміцнюють стінки судин і нейтралізують шкідливий холестерин, знижуючи ризик тромбозів, інсультів і інфарктів.
Чайні полісахариди добре розчиняються у воді, перетворюючи напій в ліки, що знижує рівень цукру в крові. Пектин, якого в пуэре багато, блокує небезпечні білки, що провокують початок онкологічних патологій.
