Як правильно збити вершки
- щоб вершки взбились, вони повинні бути не менше 30 % жирності. Занадто жирні вершки брати не варто, вони швидко збиваються до масла. Якщо жирність менше, то вершки можна збити, але вони не будуть тримати форму
При придбанні вершків уважно читайте упаковку. Вершки повинні бути свіжими, чистими, без консервантів і добавок.
- перед збиванням вершки необхідно витримати не менше 3 годин в холодильнику. Причому витримувати їх там треба разом з посудом, в якій будете їх збивати. Міксер також потрібно тримати в холодильнику
- у морозильній камері вершки не можна витримувати
- перед збиванням струсніть вершки, щоб вони стали однорідними
- збивайте невеликими порціями по 200 грамів
- починайте збивати на малій швидкості, через 2 хвилини перейдіть на середню швидкість. На ній же і продовжуйте збивати вершки до готовності
- коли з’являться стійкі піки, слід поступово знизити швидкість
- час збивання вершків залежить від їх густини і різниться від 2 до 4 хвилин
Якщо вершки не збиваються, то можна використовувати лимонний сік. На склянку вершків потрібно сік четвертинки лимона. Вливати його потрібно поступово під час збивання.
Ось основні моменти, завдяки яким Ви зможете легко збити крем з вершків. І Ваш десерт буде легким і смачним.
А що стосується сьогоднішніх десертів, то крім малини і полуниці, їх можна робити абсолютно з будь-якими ягодами і фруктами. Так наприклад, дуже смачним виходить такий десерт з ожиною, лохиною, чорницею. Замість безе і суфле можна використовувати зефір, пастилу. Їх також можна розламати на шматочки і використовувати для десерту.
Візьміть рецепт просто за основу, а на цій основі можна придумати масу цікавих і смачних рецептів, які порадують Вас і Ваших близьких.
Приємного апетиту!
