Млинці, як у бабусі на молоці і живих дріжджах
Всі ми пам’ятаємо наших улюблених бабусь. А, можливо, ви досі маєте чудову можливість бачитися з ними. І, звичайно ж, улюблені бабусі пригощали вас своїми легендарними млинцями. Та такими, що мова проковтнеш.
Таких тепер не приготує вам ніхто, якщо тільки ви самі для своїх діток а, може, і онуків. Ось вам золотий і самий перевірений рецепт бабусиних смачненького.
Склад:
- Борошно – 600 гр.
- Куряче яйце – 1 шт.
- Масло – 25 гр.
- Живі дріжджі – 25 гр.
- Цукор – 15 гр.
- Сіль – 1 ч. л.
- Молоко – 4 склянки
- Оливкова олія для смаження
*1 склянка = 250 мл
Процес приготування
1. Розігрійте 500 гр. молочка на середньому вогні до 30-40 градусів. Перелийте його в миску і, покришіть до нього руками живі дріжджі. Все добре перемішайте.
Використовуйте для тіста об’ємну посуд, так як воно сильно розійдеться в обсязі.
2. Розтопіть вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Дайте йому трохи охолонути і перелийте жир до молока. Сюди ж відправте половину від усього цукру і сіль.
3. У яйця відокремте жовток від білка. Білок залиште в мисці, а жовточок покладіть в майбутнє тісто. Добре перетріть віночком компоненти між собою.
4. Просійте в тісто половину від всієї муки. Все ретельно перемішайте. Накрийте суміш рушником і заберіть її в тепле та непродуваемое місце на 2 години.
5. Через пару годин ваше тісто збільшиться в об’ємі в два рази. Розігрійте молоко, що залишилося до 40-50 градусів. А відкладений білок збийте міксером до щільної піни.
6. Тепле молочко перелийте в тісто. Просійте в нього борошно і закладіть в склад відкладену частина цукрового піску.
7. Починайте замішувати ваше тісто, частинами вносячи в нього збитий білок. У вас вийде тягуча маса по консистенції. Накрийте її рушником і приберіть ще на 1-2 години в тепле місце.
8. Сильно нагріту сковорідку змастіть оливковою або соняшниковою олією і випікайте на неї з двох сторін ваші вироби. Складіть готове ласощі в тарілку. Готово!
Ну просто ах, як хороші ваші рум’яні ласощі! Впевнена, ви вже розсмакували їх з усіх сторін. Швидше поспішайте підкорити страв своїх рідних. Вони точно оцінять вашу випічку, і не раз згадають своїх бабусь добрим словом.
