Дріжджові млинці на молоці — 8 покрокових рецептів

Ажурні млинці на живих дріжджах і збитих білках

Слава тому, хто придумав такі млинці! Їх назвати так складно. Це суперажурные, забавні та незрівнянно красиві кулінарні витвори мистецтва! Самі переконаєтеся:

Готувати таку випічку зовсім не складно. Головне – це ваше цікавість і наступні інгредієнти:

  • 1000 мл молока
  • 0,5 склянки цукрового піску
  • 0,5 ч. л. солі
  • 25 гр живих дріжджів
  • 1 ст. л. рафінованої соняшникової олії
  • 1 ч. л. ванільного цукру
  • 5 курячих яєць
  • 480 гр. пшеничного борошна

Для змазування коржів:

  • 100 гр вершкового масла

Як готувати:

1. У глибокий посуд перетріть руками живі дріжджі, посипте їх цукром. Залийте 500 мл теплого молочка, температура повинна бути не вище 40 градусів.

2. Розбийте яйця і відокремте їх білки від жовтків. Желточки перенесіть в молочний склад. Потім пропустіть борошно через сито і перенесіть її в тісто. Сюди ж покладіть сіль і ванільний цукор. Гарненько все перемішайте. У вас вийде густа маса.

3. Відправте до складу рослинне масло і ще раз замішайте його. Закрийте суміш кришкою і приберіть її підніматися в тепло на 1.5 години.

4. Як пройде зазначений час, збийте білки міксером до міцної піни і відправте їх в тісто. Все акуратно перемішайте рухами зверху вниз. І додавайте не всі відразу, а в три-чотири прийоми. Так ваші вироби будуть більш пишними і ніжними.

5. Тепер залийте в тісто частинами залишився молочко (500 мл) – воно має бути кімнатної температури. І одночасно змішуйте масу. Залиште її на столі на 10 хвилин.

6. Розігрійте сковороду і налийте в неї рослинне масло. Це потрібно зробити тільки для першого виробу. Випікайте їх у сковороді з двох сторін. Ви побачите якими вони вийдуть ажурними. Складіть кожен млинець на тарілку і змажте страва вершковим маслом. Яка краса у вас вийшла!

По можливості, готуйте частування на сковороді діаметром 24 див

Якщо ви любите дивувати, то у вас це вийде зробити в повній мірі. Зробіть сюрприз коханим і подайте ласощі на десерт. Все лише тільки ахнуть від ваших кулінарних здібностей!