Ажурні млинці на живих дріжджах і збитих білках
Слава тому, хто придумав такі млинці! Їх назвати так складно. Це суперажурные, забавні та незрівнянно красиві кулінарні витвори мистецтва! Самі переконаєтеся:
Готувати таку випічку зовсім не складно. Головне – це ваше цікавість і наступні інгредієнти:
- 1000 мл молока
- 0,5 склянки цукрового піску
- 0,5 ч. л. солі
- 25 гр живих дріжджів
- 1 ст. л. рафінованої соняшникової олії
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 5 курячих яєць
- 480 гр. пшеничного борошна
Для змазування коржів:
- 100 гр вершкового масла
Як готувати:
1. У глибокий посуд перетріть руками живі дріжджі, посипте їх цукром. Залийте 500 мл теплого молочка, температура повинна бути не вище 40 градусів.
2. Розбийте яйця і відокремте їх білки від жовтків. Желточки перенесіть в молочний склад. Потім пропустіть борошно через сито і перенесіть її в тісто. Сюди ж покладіть сіль і ванільний цукор. Гарненько все перемішайте. У вас вийде густа маса.
3. Відправте до складу рослинне масло і ще раз замішайте його. Закрийте суміш кришкою і приберіть її підніматися в тепло на 1.5 години.
4. Як пройде зазначений час, збийте білки міксером до міцної піни і відправте їх в тісто. Все акуратно перемішайте рухами зверху вниз. І додавайте не всі відразу, а в три-чотири прийоми. Так ваші вироби будуть більш пишними і ніжними.
5. Тепер залийте в тісто частинами залишився молочко (500 мл) – воно має бути кімнатної температури. І одночасно змішуйте масу. Залиште її на столі на 10 хвилин.
6. Розігрійте сковороду і налийте в неї рослинне масло. Це потрібно зробити тільки для першого виробу. Випікайте їх у сковороді з двох сторін. Ви побачите якими вони вийдуть ажурними. Складіть кожен млинець на тарілку і змажте страва вершковим маслом. Яка краса у вас вийшла!
По можливості, готуйте частування на сковороді діаметром 24 див
Якщо ви любите дивувати, то у вас це вийде зробити в повній мірі. Зробіть сюрприз коханим і подайте ласощі на десерт. Все лише тільки ахнуть від ваших кулінарних здібностей!