Фарширований гарбуз, запечений в духовці – 4 рецепти з фото

Гарбуз, фарширована м’ясом і картоплею, запечена в духовці

Нам знадобиться (на 2 порції):

  • гарбуз — 2 шт по 800 гр
  • м’ясо — 400 гр
  • цибуля — 2 шт -120 гр
  • картопля — 2-3 шт
  • перець болгарський — 1 шт
  • морква — 2-3 шт( середні)
  • помідори — 2-3 шт (середні)
  • спеції — суміш прованських трав, чебрець, коріандр — 1 неповна ч. ложка
  • сіль, перець — за смаком
  • масло рослинне — 4 ст. ложки

Приготування:

1. М’ясо порізати невеликими шматочками однакового розміру.

myaso

2. Цибулю порізати півкільцями тонший.

luk

3. Приготувати казан або сотейник, в якому і будемо готувати. Зігріти масло до сизого диму. Викласти м’ясо, обсмажити, помішуючи, щоб воно вкрилося рум’яною скоринкою. Як тільки воно зарум’яниться, додати цибулю.

myaso

4. Обсмажити м’ясо разом з цибулею. Цибуля при цьому також повинен злегка зарум’яниться.

myaso-luk

5. Поки смажиться м’ясо з цибулею, почистити і порізати кружальцями(якщо вона не велика) моркву, або якщо велика, то порізати треба кубиками.

morkov

6. Почистити і порізати кубиками картоплю і болгарський перець.

kartofel

perec

7. На помідорах зробити хрестоподібний надріз, обдати їх окропом і нарізати розміром з такі ж кубики, як і інші овочі.

8. Коли м’ясо з цибулею обжарились, залити їх гарячою кип’яченою водою. Багато додавати не треба, тільки прикрити інгредієнти. Дати закипіти і тушкувати на повільному вогні до готовності м’яса.

9. Як м’ясо буде готове, а знадобиться приблизно 30-40 хвилин, додати помідори. Обсмажити 2-3 хвилини. Помідори повинні злегка обмякнуть і стати пюреобразного стану.

pomidory

10. Додати моркву і теж обсмажити 2-3 хвилини.

morkov

11. Потім чергу болгарського перцю, який також потрібно обсмажити 2-3 хвилини.

perec

12. Ну, і нарешті — картопля, її також треба додати і перемішати. Воду додавати не треба. Від овочів буде сік і його буде достатньо, щоб картопля не підгорав при обжарюванні.

nachinka-dlya-tykvy

Але якщо з якоїсь причини рідини виявиться мало, то води можна трохи додати.

13. Коли картопля трохи обмякнет, приготоване блюдо посолити і поперчити. Також потрібно покласти спеції. Спеції можна додати будь-які, які любите. Я сьогодні додаю суміш прованських трав, мелений коріандр і чебрець, у цілому трохи більше половини чайної ложки.

cpecii

Картоплю потрібно гасити разом з овочами і м’ясом до напівготовності. Він не повинен розпадатися, але і сирим теж не має бути.

14. А тим часом займемося гарбузом. Гарбузики треба гарненько помити. Якщо вони куплені в магазині або на ринку, то помити їх з милом і за допомогою щітки. Потім гарненько прополоскати великою кількістю холодної води.

tykvy

15. З гарбуза зрізати кришечку і вибрати пухку серединку з насінням. Користуватися для цього можна звичайною столовою ложкою.

Якщо гарбуза великі, то вибирається ще і частину м’якоті, яка додається до начинки. Але у нас сьогодні маленькі порційні гарбуза, тому м’якоті в них і так не дуже багато. Тому вибирати більше нічого не треба.

З гарбуза у нас вийшли горщики, в якій буде готуватися нашу страву.

16. Коли картопля дійде до потрібного нам стану, наповнити гарбузики начинкою до самого верху. Зверху прикрити кришкою.

farshirovannaya-tykva

17. Відріжте два шматки фольги під кожну гарбуз. Скласти їх хрест-навхрест і змастити маслом. Покласти на середину гарбуз і обернути фольгу навколо неї, щільно прикривши всі щілинки.

18. Те ж саме повторити з другою гарбузом.

tykvy-v-folge

19. Деко змастити олією і викласти на нього гарбуз у фользі.

20. Духовку прогріти до 180 градусів і поставити в неї деко. Випікати півтори години, іноді якщо гарбуз побільше, то потрібно більше часу — годину сорок або дві години.

21. Готовність страви визначається зубочисткою. Якщо проколоти шкірку, то вона повинна бути м’якою.

tykvy

22. З готової гарбуза зняти фольгу і подати на тарілці прикрасивши гілочкою чебрецю.

farshirovannaya-tykva

Як бачите, блюдо вийшло дуже красивим і ошатним, як і сама осінь! І повірте мені на слово — дуже смачним! Правда з’їсти всю порцію мені особисто не вдалося! Дуже ситним воно вийшло! Але чоловік з’їв із задоволенням все, до самого кінця.

Слід сказати, що коли будете їсти, обов’язково подцепляйте з краешков запечену гарбуз і їжте її разом з начинкою. Смак виходить просто божественний. Вона наситила своїм смаком і ароматом всі інші інгредієнти, а ті в свою чергу обмінялися соками з нею, і все вийшло що називається «не зменшити, не додати».

Що ще хотілося б відзначити, насправді фарширована гарбуз готується дуже швидко. Попередня підготовка і обжарювання — це стандартна процедура, яка застосовується при приготуванні багатьох страв. Виконується недовго і нескладно.

farshirovannaya-tykva

А потім безпосередньо йде процес запікання. І хоча він досить довгий, але зовсім не клопіткий.

Наступний рецепт також хороший і цілком гідний того, щоб приготувати фаршировану гарбуз по ньому.