Гарбузяная каша на молоці: рецепти з пшоном, манкою і рисом

Підготовка до приготування гарбуза

Як вибрати

  • Купуйте стиглу, але не перестиглу гарбуз. В іншому випадку м’якоть овоча стане грубою і несмачною.
  • Вибирайте гарбуз вагою не більше 5 кг В ньому ще не встигли з’явитися жорсткі волокна.
  • Зверніть увагу на плодоніжку. Скручена і засохла плодоніжка гарбуза свідчить про те, що гарбуз повністю дозрів і вже не потребує поживних речовин ґрунту.
  • Оцініть якість шкірки. Надміру «дерев’яна» шкірка без глянцевого блиску попереджає про високий термін зберігання овоча.
  • Мускатний гарбуз — оптимальний сорт для каші і десертів. Його насичено-рожева м’якоть багата каротиноїдами і настільки солодка, що може не мати потребу в додаванні цукру. Тим не менш, варто пам’ятати, що мускатний гарбуз без втрати своїх смакових якостей не зберігається довше грудня.