Гарбузяная каша на молоці: рецепти з пшоном, манкою і рисом
Підготовка до приготування гарбуза
Як вибрати
Купуйте стиглу, але не перестиглу гарбуз. В іншому випадку м’якоть овоча стане грубою і несмачною.
Вибирайте гарбуз вагою не більше 5 кг В ньому ще не встигли з’явитися жорсткі волокна.
Зверніть увагу на плодоніжку. Скручена і засохла плодоніжка гарбуза свідчить про те, що гарбуз повністю дозрів і вже не потребує поживних речовин ґрунту.
Оцініть якість шкірки. Надміру «дерев’яна» шкірка без глянцевого блиску попереджає про високий термін зберігання овоча.
Мускатний гарбуз — оптимальний сорт для каші і десертів. Його насичено-рожева м’якоть багата каротиноїдами і настільки солодка, що може не мати потребу в додаванні цукру. Тим не менш, варто пам’ятати, що мускатний гарбуз без втрати своїх смакових якостей не зберігається довше грудня.