Голубці з пекінської капусти з м’ясом і рисом
Останнім часом голубці стали часто готувати з пекінської капусти. Листочки у неї м’які, ніжні, приємного біло — зеленого кольору, і тому вироби теж виходять дуже ніжними і завжди смачними. Та ще й красивими в додачу.
Нам знадобиться:
- пекінська капуста — великий вилок
- м’ясний фарш — 500 гр
- відварений рис — 1 стакан
- цибуля — 1 — 2 шт
- м’ясний бульйон — 1 склянка
- сметана — 2 — 3 ст. ложки
- сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Розібрати качан капусти на окремі листочки. У каструлі закип’ятити воду, посолити її і покласти листя у воду на 2 — 3 хвилини, щоб вони стали м’якими. Потім обдати їх холодною водою і дати трохи полежати, щоб стекла вода. Потім обтерти листя паперовими рушниками.
В такі листочки буде легше загорнути фарш. І самі вироби вийдуть маленькими і акуратними.
2. Коли листочки трохи охолонуть, у них треба зрізати товстий грубу прожилку біля основи листків.
3. Приготувати начинку. Для цього дрібно порізати цибулю, змішати його з фаршем, сіллю і перцем. Якщо фарш м’ясний, то додайте 2 — 4 ложки кип’яченої води, він стане більш ніжним і смачним. Також не забуваємо додати відварений і остиглий рис. Фарш ретельно розмішати до однорідності.
Однак фарш можна використовувати будь — курячий, рибний, з індички. З будь-яким з них голубці виходять смачними.
4. Готовий фарш викласти на широку зелену частину листка, достатньо буде 1 столової ложки начинки на аркуш.
5. Згорнути аркуш, спочатку загорнувши його з довгої сторони, з двох сторін однаково. А потім згорнути в акуратний рулет.
Виходять великі і маленькі голубці, звичайно ж по відношенню один до одного. Такі маленькі вироби особливо подобаються дітям, вони їдять їх із задоволенням.
6. Готові вироби викласти у термостійку форму, і залити бульйоном, змішаним зі сметаною, який треба не забути посолити за смаком. Також можна додати чорний мелений перець.
Якщо м’ясного бульйону немає, то можна додати будь-який овочевий бульйон, або просто кип’ячену воду, змішану зі сметаною.
7. Заздалегідь прогріти духовку до 180 градусів. Форму прикрити фольгою і поставити її в духовку на 40 -45 хвилин.
8. Готові голубці дістати, дати трохи постояти під кришкою з фольги. Щоб страва трошки відпочили.
9. Після чого подати, розклавши на порційні тарілки і полив соусом.
10, Їсти з задоволенням!
Це найпростіший рецепт, і готувати його легко і просто. Зараз ми розглянемо інші рецепти. які також є простими у приготуванні. Керуючись ними, можна змінювати цей рецепт, додавши моркву або помідори хоч у фарш, хоч в соус. Або додавати в начинку гриби, що також буде дуже смачно!
