Голубці – 13 простих і смачних рецептів

Голубці з м’ясом та рисом в сковороді

Нам знадобиться:

  • свинячий фарш — 500 гр
  • цибуля — 2 шт (великих)
  • рис — жменя
  • капуста — невеликий качан
  • хліб білий — шматок
  • молоко — 0,5 склянки
  • томатна паста — 2 ст. ложки
  • рослинна олія
  • сіль і чорний мелений перець — за смаком
  • зелена цибуля

Приготування:

1. З хліба зрізати скоринку і замочити його в молоці. Коли хліб набубнявіє, злегка віджати його і подрібнити.

2. Цибулю порізати дуже дрібними кубиками. Змішати його з фаршем, хлібом, промитим рисом, сіллю і перцем. Все ретельно перемішати до однорідного стану.

farch

3. З капусти зняти листя і покласти їх в киплячу воду на 5 хвилин. Якщо качан щільний і листя зняти не вдається, то у киплячу воду треба покласти весь качан. Варити 10 хвилин, а якщо капуста дуже щільна і листя жорсткі, то залишити ще на 10 хвилин в окропі.

Видалити з листя жорстку прожилку.

4. На капустяне листя викласти фарш і загорнути конвертом.

5. У глибокій сковороді або невеликому казані зігріти трохи олії і обсмажити на ньому томатну пасту протягом 2 хвилин.

6. Викласти щільними рядами голубці і залити їх повністю окропом.

7. Довести до кипіння, посолити за смаком і варити під кришкою до стану повної готовності хвилин 40 — 50. За цей час повинні стати готові і капуста, і фарш.

Втім, як правило, якщо капуста вже готова, то і фарш також вже готовий.

golubcy

8. Подавати, посипавши зеленою цибулею або подрібненою свіжою зеленню.

9. Їсти з задоволенням!

А ось ще один рецепт. Так готують голубці в Молдавії, і роблять їх із свіжих або консервованих виноградного листя. Хоча можна готувати їх і з капустою.