Голубці з пекінської капусти в духовці
Голубці звичайно ж можна запекти і духовці. Зробити це можна і з першим, і з другим сьогоднішнім стравою. Але щоб не повторюватися, я хочу запропонувати кілька незвичайне виконання. За основу я взяла рецепт звичайних голубців, але так як їх готують в Закарпатті. Виходить дуже смачно.
Так що беріть рецепт на замітку, з нього можна готувати голубці і з білокачанної капусти.
Нам знадобиться:
- пекінська капуста — 1 великий качан
- свиняча корейка — 500 гр
- свинячий жир — 150 гр
- цибуля — 2 шт
- сметана — 5 ст. ложок
- томатна паста — 2 ст. ложки
- сіль, чорний мелений перець — за смаком
Приготування:
1. Вилок капусти розібрати на окремі листки і відварити 1 — 2 хвилини у великій каструлі з водою при закритій кришці. Потім викласти їх у велике плоске блюдо за допомогою шумівки. Дати стекти воді і трохи охолонути.
2. М’ясо нарізати тонкими скибочками, злегка відбити його, потім посолити і поперчити. Відбивати краще, прикривши шматочки харчовою плівкою.
3. У сковорідку викласти жир і обсмажити на ньому нарізану кубиками цибулю.
4. З листя зрізати товсті прожилки. На кожен з них викласти по шматочку м’яса і зверху трохи цибулі. Згорнути конвертом.
5. Дно каструлі або іншої ємності, яку згодом можна буде поставити в духовку, вистелити листям капусти і викласти в нього голубці. Якщо залишився жир з цибулею, покласти всі залишки зверху, а потім знову прикрити листям.
Якщо прикривати голубці листям, то вони зваряться набагато швидше, до того ж листочки голубців не будуть розгортатися.
Вміст залити підсоленою водою, можна тієї, в якій відварювали капусту. Або ж, якщо хочете бульйон понаваристее, то можна використовувати м’ясний бульйон.
6. Варити 1 годину. Верхні листя прибрати.
7. Сметану змішати з томатною пастою і вилити в каструлю, або іншу ємність, в якій варили. Поставити в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
8. Після чого подавати посипавши свіжою зеленню. Їсти з задоволенням.
Цей рецепт не такий швидкий, як перші два. І готувати голубці доведеться довше, і часу знадобиться трохи більше. Але якщо цей час у Вас знайдеться, то приготуйте, обов’язково. Я думаю, що Вам сподобається! Та й рецепт зовсім не складний.
