В чому полягають корисні властивості грибів
Крім згаданих білків, жирів і вуглеводів, у складі грибів є вітаміни групи В, в меншій кількості вітамін С, РР і провітамін А (каротин). Крім того, у грибах є такі мінеральні речовини, як фосфор, кальцій, калій, залізо, необхідні для підтримки здоров’я організму, а також йод, магній, цинк і мідь, які беруть активну участь в обміні речовин.
Калій і натрій повинні знаходитися в рівноважному стані в людському організмі. Якщо натрію сучасній людині вистачає в надлишку у вигляді кухонної солі, то недолік калію може негативно позначитися на здоров’ї. Магній надає плідну вплив на засвоюваність кальцію, а його недолік може стати причиною появи таких ускладнень, як спазм судин.
У медицині гриби застосовують для створення різних антибіотиків, у число яких входить пеніцилін, а також для лікування інфекційних захворювань. У східній медицині в якості анестезуючого та протизапального ліки застосовують чайний гриб. У народній медицині знайшли застосування мухомор (від захворювань нервової системи), гнойовик (від алкоголізму) і гриб чага (від пухлин). Ще одним лікувальним грибом є боровик (білий гриб), що володіє тонізуючою і протиракову властивістю. Гриби можна використовувати хоч цілий рік, якщо знати як їх правильно заготовляти і зберігати.
Не можна не відзначити, що грибні капелюшки мають чудодійну схильність до зміцнення імунітету. Регулярне вживання грибів є хорошою профілактикою від серцево-судинних і ракових захворювань.
Рясне вмісту цинку і вітаміну У допоможуть уникнути розумового виснаження і емоційного розладу.
Присутність у складі грибів кальцію, фосфору і вітаміну D робить їх корисними для зубів, кісток, нігтів, шкіри і волосся.
