Найпростіший рецепт приготування пирога з грушами — заливний
Готувала за цим рецептом пиріг останнім, а пишу найпершим. По-перше, поки нічого не забулося, а по-друге пиріг настільки простий і смачний, що хочеться поділитися своїм рецептом в першу чергу.
Нам знадобиться:
- груші — 3-4 шт ( в залежності від розміру груш та форми для випічки)
- борошно — 2 склянки
- сметана — 300 гр
- яйце — 4 шт
- цукор — 150 гр (6 ст. ложок)
- цукор ванільний — 10 гр (пакетик)
- розпушувач для тіста — 1 ст. ложка
- лимон — 0,5 шт
- вершкове масло — 0,5 ст. ложки
Приготування:
Для випічки пирога я використовую силіконову форму 22 см в діаметрі. Але можна використовувати і роз’ємну форму і сковороду.
1. Груші помити і за бажанням очистити від шкірки. На цей раз у мене груші з тонкою шкіркою, і чистити я їх не стала. Якщо шкірочка груба, то краще її очистити, так пиріг вийде більш ніжним.
2. Розрізати груші спочатку на дві половинки, а потім на невеликі часточки не більше 1 см завтовшки. Так їх легше буде укладати в форму.
3. Форму змастити вершковим маслом, захоплюємо і дно і борти. В принципі пиріг виходить «некапризным», і навіть без олії його можна легко дістати після випічки. Але я все ж трохи змащую, мені здається, в такому випадку більш смачним.
4. Викласти грушеві часточки внапуск, гострим кінцем вниз. Викладати можна в довільному порядку. Але все ж потрібно постаратися зробити якомога акуратніше. Готовий пиріг будемо перевертати, тому щоб картинка нас порадувала, постараємося зробити це красиво.
5. Половинку лимона потерти на дрібній тертці, знімаючи тільки його жовту частину — цедру. Залишилися очищеним збризнути лимоном грушеві часточки, видавлюючи його прямо руками. Лимон використовуємо середнього розміру.
6. Підготуємо відразу ж всі необхідні інгредієнти для тіста, щоб все було під рукою. Тісто будемо робити швидко.
7. Яйця розбити в миску і збити за допомогою міксера в піну.
8. Додати цукор і ванільний цукор і продовжувати збивати до повного розчинення цукру, приблизно 2 хвилини.
9. Додати сметану і цедру від лимона, і продовжити збивати до однорідності.
10. Заздалегідь просіяти борошно і розпушувач. Почати поступово вводити їх у суміш, продовжуючи збивати. Тісто повинно вийти без грудочок, однорідної консистенції, в міру рідким і тягучим.
11. Залити тестом груші, дати постояти 2-3 хвилини, щоб воно розподілялося у формі.
12. Поставити в заздалегідь прогріту до 180 градусів духовку і випікати 10 хвилин.
13. Потім зменшити температуру до 150 градусів і випікати ще 50 хвилин. Протягом всього процесу випічки намагайтеся духовку не відкривати, щоб тісто не опало. Пиріг в цьому випадку вийде високим і повітряним.
14. Готовий грушевий пиріг дістати і дати трохи охолонути. Потім перевернути його на велику плоску тарілку. Розрізати на трикутнички і подати з чаєм або кавою.
Їсти з задоволенням! Зазвичай такий пиріг з’їдається відразу ж, що називається «з пилу, з жару». Ніхто не чекає, поки він охолоне, так в іншому, і чекати-то не навіщо. Він смачний як раз, коли теплий. А може і холодний теж смачний? Але перевірити це ніяк не вдається.
