Як приготувати «чипетки»
Нам знадобиться:
- яйце — 1 шт
- сіль — щіпка
- борошно — 100 гр (трохи більше половини склянки)
Приготування:
1. Розбити яйця в миску. Змішати його з сіллю за допомогою виделки.
2. Додати борошно. Відразу всю всипати не потрібно. Насипте трохи більше половини, перемішайте за допомогою ложки. Коли борошно перемішається з яйцем , прямо в мисці почніть замішувати тісто. Потім насипте трохи борошна на стіл, перекладіть тісто туди. І замісіть густе тісто, поступово додаючи необхідну кількість борошна. Тісто повинно вийти приблизно, як на пельмені.
3. Також як і для пельменів прикрийте тісто целофановим пакетом або харчовою плівкою. Дайте постояти хвилин 15-20, щоб воно «расстоялось».
4. Потім дістаньте, знову гарненько промните. Приготуйте дошку.
5. Відщипуючи маленькі шматочки розміром приблизно 1,5х1,5 см, викладаємо їх на дошку.
6. Залишаємо ненадовго до «завітрювання».
7. Ставимо каструлю з водою на газ, доводимо воду до кипіння. Солимо. Закидаємо «чипетки» в киплячу воду. Перемішуємо, щоб вони не злиплися.
8. Чекаємо, поки вони спливуть всі. Після чого варимо ще 2-3 хвилини. Потім відкидаємо на друшляк і чекаємо поки вся вода стече.
9. Накладаємо готові вироби в миску і заливаємо зверху гуляшем.
Кількість інгредієнтів розрахована на 2 порції. Я готувала для трьох, і тому замісила тісто на 2 яйцях. Все те ж саме, тільки муки у мене пішов склянку.
І ще, гуляш я готувала на два рази. Тому «чипетки» варила окремо. Якщо Ви готуєте на один раз, то їх потрібно закладати відразу в суп. На етапі, коли поклали картоплю, дайте йому поваритися хвилин 10, і закладайте «чипетки». Варитися в супі вони будуть дещо довше, ніж окремо. Приблизно хвилин 10-12, мабуть із-за помідорів, вони дають кислоту і з помідорами все вариться трохи довше, ніж зазвичай!
Для наступного разу, я зроблю свіжі «чипетки». Робити їх швидко і не втомлює. Катати локшину, або робити її для лагмана набагато важче. До речі, мій чоловік вважає, що гуляш і лагман ( його ми вже теж готували) мають одні корені. Є звичайно невеликі відмінності, але може так воно і є.
Ось і весь процес приготування справжнього угорського густого супу під назвою «гуляш-левеш». Описати словами неможливо, наскільки він виходить смачним і ароматним. Та й не треба напевно. А треба просто зібратися і приготувати, і тоді вже самим насолодитися його неповторним смаком. А то як у відомій приказці «скільки не говори халва, в роті солодше не стане…»
І не дивіться, що багато написано. Все гранично просто! Це я все розписала докладно, щоб у Вас все неодмінно вийшло. Та й коли до чого лежить душа, хочеться говорити і говорити про це.
Ну, а для тих хто вже приготував…
Приємного Вам апетиту!
