Швидке хачапурі за 10 хвилин на сметані
Нам знадобиться:
- борошно — 1 склянка
- сметана — 1 стакан
- розпушувач — 1/3 ч. ложки
- яйце — 2 шт.
- начинка — сир, адигейський сир або сир твердий ( на вибір) -300 гр.
- сіль, перець чорний мелений — за смаком
- зелень — за бажанням
- рослинне або топлене масло -для змазування сковороди
Приготування:
1. У миску вбити два яйця і додати сметану, трохи посолити і збити віночком.
2. Додати борошно і розпушувач. Все перемішати до однорідного стану. Тісто вийде як густа сметана.
3. Розігріти сковороду і змастити її олією. Вилити тісто, зверху викласти начинку. У мене сьогодні сир і трохи твердого сиру. Сир посипаю зверху невеликою кількістю солі і перцю. За бажанням можна додати подрібнену зелень.
Зверху додати сир, який треба попередньо потерти на тертці.
4. Накриваємо кришкою і смажимо до готовності. Якщо Ви використовуєте сир, то смажити треба до його повного розплавлення. Готовність свого пирога я перевіряю піднявши його за нижній край. Він підрум’янився і означає повністю готовий. Смажити приблизно 10 хвилин на маленькому вогні. Також при натисканні пальцем на тісто, воно не повинно прилипати до нього.
5. Готовий хачапурі, підчепити широкої лопаткою з одного боку, піднести сковороду до тарілці, нахилити її і плавно, допомагаючи лопаткою дати їй вільно переміститися в тарілку. Піднімати корж лопаткою не треба, вона важка і поламається.
6. Подавати гарячою, розрізаємо на шматочки.
Ось три самих різних рецептів приготування цього грузинського національного страви на російський лад. Обирайте на свій смак. Всі рецепти можуть взаємозамінюватися. Так замість кефіру можна додавати сметану, або суміш молока і сметани. Замість однієї з начинок, можна робити іншу. Або робити подвійні начинки.
Я ніколи особливо не мучуся з тим з чого робити. Роблю завжди з того, що є в холодильнику. Варто наприклад в холодильнику кефір, залишився склянку, ні туди, ні сюди. Ніхто допити не хоче. Або трохи кефіру і трохи сметани. Швиденько замішувати один з варіантів тесту. Або сир або сир — є завжди. Ось через кілька хвилин і готова сирна коржик. І з’їдається тут же в одну мить, ще й запитують добавки.
А тому що смачно! І Вам хай буде смачно.
Приємного апетиту!
