Баклажани запечені в духовці з помідорами і сиром
Нам знадобиться:
- баклажани — 2 шт (великих)
- помідори — 3 — 4 шт
- часник — 4 — 5 зубчиків
- сир — 150 гр
- масло рослинне — 1 – 2 ст. ложки
- сіль, перець — за смаком
- прованські трави — 1 ч. ложка
- зелень — для прикраси
Приготування:
1. Нарізати баклажани кружечками 0,7 см завтовшки і посипати їх сіллю. Дати полежати 10-15 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім промити їх під проточною водою і обсушити за допомогою паперового рушника.
2. Вистелити деко пергаментним папером і змастити його олією.
3. Викласти нарізані кружечки досить щільно один до одного.
4. Часник подрібнити, додати до нього 3 столові ложки кип’яченої води і 1 ст. ложку рослинної олії. Додати суміш прованських трав і трохи розмарину. Дати постояти суміші 10 хвилин, потім змастити нею поверхню всіх нарізаних баклажанів.
5. Сир натерти на тертці і посипати зверху на кружечки.
6. Помідори нарізати кружечками і викласти зверху на баклажани і сир. Злегка посолити і посипати перцем.
7. Духовку розігріти до 180 градусів. Поставити в неї деко і випікати 25 хвилин.
8. Готові баклажани викласти на блюдо і посипати подрібненою зеленню.
У цьому варіанті ми різали баклажани кружечками. А можна нарізати їх довгими смужками. І викласти відразу ряд сиру і помідорів.
Або ж можна спочатку викладати помідори, а потім вже сир. Тоді баклажани вийдуть з рум’яної сирної скоринкою.
Варіантів насправді багато. Можна змащувати шари сметаною або майонезом. Можна робити ще один шар з нарізаних і обсмажених грибів з цибулею. В будь-якому вигляді баклажани виходять дуже смачними.
Тому вибирайте будь-який спосіб. Або ж приготуйте їх за різними рецептами. Сьогодні один, завтра інший! І кожен раз у Вас буде виходити різні за смаком страви.
Я раніше часто бувала по роботі в Китаї. А там дуже люблять баклажани, і вміють смачно готувати. Одного разу ми провели експеримент. Сім днів ми жили в Китаї, і всі сім днів ходили вечеряти в різні ресторани, і скрізь ми замовляли тільки одне блюдо — баклажани з помідорами, болгарським перцем, цибулею і часником, смажені на сковорідці. І жодного разу нам не принесли однакового. Всі вони були різними за смаком, за подавання, способом приготування.
Так нехай же і в нас буде таке розмаїття страв з баклажанів запечених в духовці з помідорами і сиром.
Приємного апетиту!
