Узбецький рецепт плову по-самаркандски
Не можу залишити сьогоднішню добірку без цього смачного плову. Це мій найулюбленіший рецепт. Може тому, що я довгий час жила в Самарканді, а може тому, що вчилася готувати плов саме за цим рецептом, а може тому, що це просто самий дивний і гарний плов, з усіх мені відомих.
Я вже дуже докладно описала в одній із статей, як він готується. І тому, перейшовши за посиланням, Ви знайдете його і зможете приготувати.
Відмінною особливістю цього варіанту є те, що після приготування, рис не змішується з усіма іншими інгредієнтами. На блюдо він викладається шарами, так само як і готувався. Спочатку викладається рис, потім моркву і останнім викладається м’ясо і часник.
Морква не обсмажується, а париться. Завдяки цьому колір страви залишається світлим, морква має насичений яскравий колір і такий же багатий томлений смак.
М’ясо ріжеться великими шматками, обов’язково використовується м’ясо на кістках. Перед викладенням у страву кістки прибираються і м’ясо ріжеться дрібними шматочками.
Подається з крупно порізаними помідорами та огірками, свіжою зеленню і зеленим луком.
Якщо любите готувати плов, і ніколи не готували його в такому варіанті, то обов’язково приготуйте! Повірте, це того варто! Вам сподобається, я впевнена!
