Ікра з кабачків на зиму рецепт пальчики оближеш
Цей рецепт дуже простий у приготуванні. І одночасно виходить дуже смачним. Не дарма в народі його так і називають «Пальчики оближеш»! Ікра виходить легкою, ніжною, сонячної, красивою і неймовірно смачною!
Нам знадобиться:
У наборі інгредієнтів дається два значення. За першим значенням вийде 5-6 підлогу літрових банок. За другим значенням (його використовувала я) вийшло дві 650-грамові банки.
- кабачки — 3 кг (1,5 кг)
- морква — 1,5 кг (750 гр)
- цибуля — 750 гр (400 гр)
- томатна паста — 3 ст. ложки (1,5 ст. ложки)
- рослинне масло — 300 мл (150 мл)
- цукор — 7 ст. ложок (3,5 ст. ложки)
- сіль — 3 ст. ложки без гірки (1,5 ст. ложки)
- перець — 1 ч. ложка (неповна) 0,5 ч. ложки)
- вода — 3/4 склянки 9,5 склянки)
Приготування:
1. Всі овочі очищаємо від шкірки. Чистимо Кабачки від насіння, якщо вони великі. Вага кабачків дається в рецепті без насіння і шкірки.
2. Кабачки і цибулю ріжемо кубиками.
3. Моркву натираємо на тертці.
4. Готувати будемо в казані, тому закладаємо всі підготовлені овочі в нього. Наливаємо воду. І ставимо на вогонь тушкуватися. Після того, як закипить, засікаємо 40 хвилин, накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь до мінімального. Протягом цього часу періодично помішуємо.
5. Через відведений час викладаємо овочі в друшляк і даємо стекти зайвої рідини. Соку овочі пустили достатньо. Щоб ікра не вийшла рідкою, сік треба обов’язково злити.
6. Потім викладаємо овочі в миску і за допомогою блендера пюрируем їх до однорідного стану.
7. Потім знову викладаємо в казан, додаємо олію, томатну пасту. Я використовую томатну пасту «Помидорка», у неї яскравий насичений смак і красивий колір. Насипаємо сіль, цукор і перець. Все ретельно перемішуємо і відправляємо на газову плиту.
8. Після того як закипіло, засікаємо 15 хвилин. І тушкуємо на повільному вогні під кришкою. Не забуваємо періодично помішувати.
9. Викладаємо готову ікру в простерилізовані банки і накриваємо простерилизованными кришками. Закручуємо, перевертаємо і накриваємо пледом. Залишаємо до повного охолодження.
Як бачите, рецепт настільки простий, що з його приготуванням впорається навіть той, хто ніколи нічого не консервував.
Потрібно сказати, що приготування кабачкової ікри — це, мабуть, найпростіший спосіб заготівлі овочів на зиму.
Дуже гарний і любимо народом наступний рецепт. Про нього і піде мова нижче. А також буде надана детальна покрокова інструкція.
Коли жили в часи СРСР, то кожен мріяв отримати цей рецепт кабачкової ікри. Називали її «магазинна ікра» або зроблена по ГОСТу. Тепер цей рецепт доступний кожному, і її можна зробити в домашніх умовах, дотримуючись пропорції інгредієнтів та технологію приготування. І зробити це зовсім не складно.
