Шкода какао для здоров’я: все добре, але в міру…
Рецепти на його основі какао-бобів удосконалювалися і використовувалися у всіляких цілях протягом 4-х тисяч років! Користь какао для організму людство оцінило сповна, але і шкоду какао-бобів не можна залишити без уваги:
• Пацієнтам з виразковою хворобою шлунка варто відмовитися від какао напоїв, так як останні здатні активно стимулювати утворення шлункового соку.
• Подагра та інші захворювання, пов’язані з порушенням обміну сечової кислоти є повним протипоказанням до наявності какао в раціоні (обумовлено наявними пуринами в какао-бобах).
• Надмірне вживання какао-масла викликає розлад травної системи, а перенасичення продуктами на основі какао небажані для людей із зайвою вагою, оскільки какао дуже калорійно.
• Можливі алергічні реакції. Але зумовлені вони в переважній більшості випадків неякісним сировиною, яке часто при вирощуванні піддається хімічним обробкам від шкідників. Віддавайте перевагу перевіреним постачальникам какао.
Простий спосіб перевірити доброякісність какао-порошку: розітріть щіпку какао між пальцями – воно повинно залишити щільний жирний слід на шкірі. Якщо ж какао-порошок залишив легкий порошковий наліт – сміливо викидайте таку сировину. Страва може не вийти і однозначно вийде несмачним.
