Нюанси приготування картопляної запіканки з м’ясом
- запіканки готують не тільки з картопляного пюре. Дуже смачними виходять вони з тертої сирої картоплі, так як ми готували зрази. Тільки тут ми їх не обсмажуємо в маслі, а запікаємо в духовці. У терту картоплю можна додати два яйця, для кращого «склеювання».
- для того, щоб картопля швидше запікся і став смачніше, його можна змастити сметаною або розтопленим вершковим маслом. Як верхній, так і нижній шар.
- у м’ясний фарш можна додати свіжі або мариновані гриби. Якщо додаєте свіжі, їх потрібно подрібнити і обсмажити разом з цибулею і фаршем. Мариновані гриби можна не обсмажувати, а просто нарізати їх і пустити ще одним шаром між фаршем і верхнім шаром картоплі.
- від помідорів у передостанньому шарі можна відмовитися
- для отримання красивої рум’яної скоринки верхній шар потрібно обов’язково змащувати сметаною або посипати сиром
Хочу запропонувати ще один смачний рецепт картопляної запіканки. В якості начинки в ній використовується яловича печінка. На жаль готують таку запіканку вкрай рідко, а дарма… вона Виходить дуже смачною, і варто хоча б зрідка готувати її для різноманітності раціону.
