Картопляні деруни — найсмачніші класичні рецепти

Білоруські драники з картоплі, без яєць і борошна — смачний покроковий рецепт

Сказати точно, звідки прийшов до нас рецепт і назва страви, дуже складно, тому як їх готують скрізь, де вживають картоплю. Проте в кожній країні їх готують по-своєму. Так наприклад білоруські оладки з улюбленого коренеплоду можна вважати взагалі самими бюджетними, тому що в них використовується мінімальна кількість інгредієнтів.

У представленому рецепті ми не будемо задіювати яйця для скріплення і борошно. Все що нам потрібно це наш коренеплід, цибуля і спеції. Спочатку може здатися, що з цього можна приготувати нормальні оладки, але насправді можливо і зараз я розповім Вам як.

Інгредієнти:

  • Картопля – 0,5 кг
  • Цибуля – 1 головка
  • Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. У ємність, де будемо замішувати тісто, на дрібній тертці цибулину натираємо. Вона не дасть тесту потемніти і додасть соковитість.

2. Слідом у ту ж миску трьом очищені бульби. Тільки робимо це так: одну половину подрібнюємо на стороні з дрібним перетином, а другу на стороні з гострими дірочками, що нагадують отвори від цвяхів. На завершення перемішуємо вміст миски.

3. Тепер споруджуємо установку з миски і сита, тобто на тару зверху встановлюємо сито, в нього викладаємо отриману масу і залишаємо все це відстоюватися і стекти зайвої рідини на столі хвилин 10.

Щоб прискорити цю процедуру можна також скористатися звичайним ситом або друшляком з марлею. Просто встановіть одне з пристосувань на тарі, накрийте його тканиною, а потім висипте туди картоплю з цибулею. Далі складаємо тканину у якийсь мішечок і вичавлюємо з нього сік.

4. Всю рідину, яка скла, ми не виливаємо, а залишаємо на столі хвилин на 5 для того, щоб на дно осел крохмаль. Він нам знадобиться надалі.

Як ви зрозуміли в самому початку, використовувати борошно, яйця та інше ми не будемо. Тому у справу піде свіжовіджатий крохмаль з натертих бульб.

5. Щоб отримати крохмаль, через час, зливаємо з миски рідину і спостерігаємо на дні шар з густої суміші – це і є, те що нам потрібно. Перекладаємо її до отриманої масі.

Тепер додаємо до тіста сіль, перець і все перемішуємо до однорідності. Тим часом встановлюємо на плиту сковороду, наливаємо в неї масло і чекаємо поки воно розігріється.

6. На розпечену сковороду викладаємо тісто столовою ложкою і трохи приминаем його, роблячи більш тонким. Обсмажуємо вироби з двох сторін по 2 хвилини, до рум’яного кольору. При цьому стежте, щоб вогонь був помірним.

Готове частування викладайте на паперові рушники, щоб скло зайве масло, а потім подавайте до столу зі сметаною або йогуртом. Як можна помітити оладки за підсумком не розпалися, навіть без додавання борошна. Такий рецепт особливо підійде для тих, у кого в будинку немає нічого крім картоплі. Або, хто не хоче споживати зайві калорії.