Як посмажити на сковороді картопляні деруни, терті на крупній тертці
Враховуючи, що наші вироби в основному готуються шляхом натирання основного компонента дрібної терки, можна зробити висновок, що використовувати велике перетин не варто. Проте тут все більше на любителя. Підсумковий смак буде трохи відрізнятися, але не кардинально. Просто оладки стануть більш структуровані і зажаристые по краях.
Такі деруни відмінно виглядають у вигляді закуски, особливо якщо для них зробити сметанно-часниковий соус, який ми сьогодні приготуємо.
Інгредієнти:
- Картопля – 5 шт.
- Часник – 3 зубки
- Цибуля – 1 головка
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 3 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком
Для соусу:
- Сметана – 100 г
- Часник – 3 зубки
- Кріп – 40 г
- Сіль
Спосіб приготування:
1. За традицією готуємо картоплю і цибулю. Проганяємо їх через крупну тертку. Робити це зручніше за допомогою блендера зі спеціальною насадкою, але в разі його відсутності візьміть звичайну тертку.
По завершенню процесу відкидаємо продукти на сито і чекаємо поки з них стече волога. Тим часом можна приготувати соус.
2. Для соусу беремо часник і дрібно його рубаємо ножем, із зеленню поступаємо аналогічно. Всі підготовлені продукти перекладаємо до сметані і додаємо дрібку солі. Після перемішуємо і ось результат – наш соус готовий.
3. Проціджену основу знову перекладаємо в миску і тепер додаємо до неї яйця, борошно, видавлюємо через прес часник, солимо, перчимо і добре перемішуємо.
Також ставимо на плиту сковороду, наливаємо в неї масло, щоб воно покривало дно, і чекаємо поки все розігріється.
4. На розігріту поверхню за допомогою ложки викладаємо підготовлене тісто і обсмажуємо його з двох боків до золотистої скоринки.
До речі, ви можете замість звичайного рослинного масла використовувати вершкове, так смак страви буде більш насиченим.
Подавайте готові оладки з пікантним соусом. Виходить дуже смачно і пряно за рахунок часнику. Головне все смажте на середньому вогні і обов’язково спробуйте першу партію дерунів, щоб зрозуміти, до якого моменту їх треба смажити.
