Гаэльские картопляні млинці з начинкою
Картопля надзвичайно любимо не тільки громадянами Росії, Білорусії та України. Не менш популярний він і в Ірландії, де винайшли наступне блюдо.
Інгредієнти:
- Сирі середні картоплини — 12 штук.
- Пшеничне борошно — 1,5 склянки.
- Маленькі медальйони з яловичини вагою близько 50 г кожен — 20 штук.
- Печериці або будь-які лісові гриби — дві жмені.
- Ріпчаста цибуля — дві великі цибулини.
- Ірландський віскі — 1 чарка (50-60 мл).
- Не знежирене молоко — 400 мл
- Жирні вершки — 400 мл
- Сіль і мелений чорний перець — за смаком.
- Рослинна олія для смаження.
Як готувати:
- Сім картоплин зваріть до готовності і розімніть в пюре. Інші потріть на дрібній тертці, промийте і відіжміть отриману масу через марлю 2-3 рази, щоб позбутися від крохмалю.
- У велику ємність викладіть тертий картопля, пюре і борошно. Влийте туди ж молоко. Посипте сіллю і перцем. Заважайте, поки не буде грудочок.
- На добре нагрітій сковороді в рослинному маслі смажте медальйони. По мірі готовності знімайте їх зі сковороди.
- Не змінюючи масло, смажте до блідо-золотого відтінку очищену і нарізану цибулину. Викладіть гриби, порізані на маленькі шматочки, і залиште на вогні ще на 3-5 хвилин. Не забувайте весь час заважати. Зніміть масу зі сковорідки.
- Вилийте на сковороду вершки і віскі, попередньо змішавши їх. Посипте сіллю і перцем. Зачекайте, поки обсяг рідини не зменшиться приблизно на третю частину обсягу. Потім поверніть на сковорідку медальйони, встановіть мінімальний вогонь і тушкуйте чверть години під закритою кришкою.
- Поки готується м’ясо, на іншій сковороді посмажте млинці.
На кожен викладайте по два медальйони, ложку з гіркою обсмажених з цибулею грибів, поливайте соусом і згорніть у вигляді конверта.
З приготуванням страв за цими рецептами впорається навіть починаюча господиня, і це не забере багато часу. Всі інгредієнти можна придбати в найближчому магазині. Розраховуючи кількість порцій, продумайте заздалегідь, що у вас майже напевно попросять добавку.
