Алу Гауранга
Ця запіканка з сирої картоплі з сиром є стравою індійської кухні. Особливий аромат їй надає асафетида, яка замінює цибулю або часник. У чистому вигляді її треба обсмажувати, щоб прибрати їдкий запах і неприємний смак. Частіше вона продається у вигляді порошку (спеція змішана з рисовим борошном), тому проблем з її застосуванням виникнути не повинно.
Вам знадобляться:
- картопля — 0,5 кг;
- адигейський сир — 200 г;
- твердий сир — 50 г;
- сметана — 200 мл;
- вершкове масло — 30 г;
- сухе молоко — 2 ст. л.;
- мелений перець, коріандр, куркума, зелень, асафетида — по щіпці;
- сіль — за смаком.
Приготування
- Почистіть і поріжте картоплю колами невеликої товщини.
- Змішайте сметану, масло і куркуму до однорідної маси.
- Умовно розділіть всі наявні інгредієнти, крім твердого сиру, на три частини.
- Дно жароміцної посуду змастіть маслом. Викладіть частину картоплі, посипте третю частиною спецій і покришеного адигейського сиру. Полийте сметанним соусом.
- Повторіть так ще 2 рази.
- Верх посипте натертим твердим сиром.
Запіканку накрийте фольгою, готуйте в духовці при 200° С півгодини.
Щоб утворилася золотава скоринка — зніміть фольгу і залиште в духовці на кілька хвилин.