Склад і калорійність кокоса
Кокос являє собою плід, що складається з двох шарів рідини.
Зовнішній шар – шкаралупа або экзокарп – дуже міцний і важко піддається механічному впливу. Внутрішній шар – эндокарп або копра – їстівна частина кокоса, м’якоть. Саме на внутрішній частині і розташовуються ті три плями, з-за яких кокос і отримав свою назву. Кокосова рідина або ендосперм дозріває разом з кокосом, з кокосової води виходить кокосове молоко.
У зрілому плоді кокосове молоко густіє і твердне.
Склад м’якоті кокоса (на 100 г):
• Білки – 3.33 гр
• Жири – 33.49 гр
• Вуглеводи – 6.23 гр
• Харчові волокна – 9 гр
• Вода – 46.99 гр
• Зола – 0.97 гр
• Моно – і дисахариди – 6.23 гр
• Насичені жирні кислоти – 29,698 гр
Жирів до складу м’якоті входить досить багато, тому калорійність кокоса висока – 353 ккал на 100 гр. А в сухому кокосі калорій міститься ще більше – 592 ккал на 100 гр. Що стосується кокосової води, в ній міститься 16.7 ккал на 100г.
Вітамінів в кокосі міститься чимало (на 100 г їстівної частини):
• Вітамін В1 – 0.066 мг
• Вітамін В2 – 0.02 мг
• Вітамін В3 – 0.3 мг
• Вітамін В6 – 0.054 мг
• Вітамін В9 – 26 мкг
• Вітамін С – 3.3 мг
• Вітамін Е – 0.24 мг
• Вітамін К – 0.2 мкг
• Вітамін РР – 0.54 мг
• Холін – 12.1 мг
Крім вітамінів до складу м’якоті кокоса входять мікро – та мікроелементи, які позитивно впливають на здоров’я людини:
• Кальцій
• Магній
• Натрій
• Калій
• Фосфор
• Залізо
• Цинк
• Мідь
• Марганець
• Селен
• Йод
Але і це далеко не повний список корисних складових цього тропічного плоду. До складу кокоса входять амінокислоти, антиоксиданти, клітковина і натуральні масла.
Американські вчені стверджують, що склад кокосової води близький до складу людської крові. У цій воді містяться мінеральні речовини в тій кількості, яка необхідна людині. Тому після фізичних навантажень або спортивних тренувань корисніше пити воду кокоса, ніж спортивні напої. Але пити кокосову воду потрібно відразу після розтину кокоса.
Корисні властивості кокоса зрозумілі його складом, але не всі люди знають, яку користь для організму принесе вживання цього тропічного плоду. Та й спектр застосування в кокоса досить широкий, тому позитивний вплив цього плоду відчувається і зсередини, і зовні.
