Властивості кумису в кулінарії
Кумис дуже часто використовується при приготуванні холодних супів і окрошки, які містять безліч корисних речовин. Одним з найвідоміших холодних супів є суп Таратор. Готуватися він швидко, а смак запам’ятовується надовго.
Інгредієнти:
• склянка йогурту
• стакан кумису
• один огірочок
• сіль
• пара зубків часнику
• кріп
• перець чорний
• парочка волоських горіхів
Приготування:
Огірочок добре промити і потерти на самій великій тертці.
Часник почистити і пропустити через чеснокодавку. Змішати з тертим огірком. Додати дрібно покришений кріп, сіль, перець. Залишити хвилин на 20.
Змішати кумис і йогурт. Вилити до часниково-огіркової маси. Перемішати і прикрасити дрібно пригніченими волоськими горіхами.
