Ніжне філе з грибами в молочному соусі
Цю страву можна готувати з будь-яким молочним продуктом, хоч з молоком, хоч зі сметаною, хоч з вершками. Як готувати його з вершками я вже розповідала в спеціальному рецепті. Докладний рецепт можна буде подивитися, перейшовши за посиланням.
Але цей рецепт сьогодні підходить і для цієї теми, тому приділимо йому трохи уваги і тут.
Нам знадобиться:
- куряче філе – 800 гр
- гриби – 500 гр
- помідор – 1 шт (великий)
- цибуля – 1 – 2 шт
- вершкове масло – 25 гр
- спеції
- масло рослинне – 2 ст. ложки
- сіль, перець – за смаком
Для соусу:
- молоко або вершки – 250 – 300 мл
- яйце – 1 шт
- сир – 100 гр
- зелень – 30 гр
- сіль, перець – за смаком
Приготування:
1. Шматочки курки помити, дати стекти воді. Обсушити паперовими рушниками і обсипати сіллю і перцем, а також сумішшю улюблених ароматних спецій.
2. Дати можливість м’якоті трохи промаринуватися. Для цього знадобиться, як мінімум, 15 – 20 хвилин часу.
3. Цибулю порізати півкільцями.
4. Помідор нарізати також півкільцями, якщо він досить великий, або кільцями, якщо він маленький.
5. Приготувати гриби. Їх можна використовувати будь-які, хоч свіжі, хоч заморожені. Я пробувала готувати таке блюдо навіть з солоними та маринованими грибами, і теж виходить досить смачно.
6. У сковорідку викласти шматочки філе.
7. Збризнути їх рослинною олією і викласти гриби. Вони у мене заморожені, я їх викладаю прямо в такому вигляді, не розморожуючи.
8. Поверх грибів покласти помідори.
А на них розкласти цибулю, розібравши його на кільця. Посолити зверху і додати 50 – 60 мл води. Вона допоможе дати філе сік, і воно, завдяки цьому, не пристане до сковороді.
9. Поставити блюдо на середній вогонь і закрити кришкою. Дочекатися поки компоненти пустять сік і вміст сковороди закипить. З цього моменту можна засікти 35 – 40 хвилин часу. За цей час філе насититься соками овочів і стане повністю готовим.
10. За кілька хвилин для цього змішати в мисці будь підготовлений молочний продукт з яйцем і тертим сиром. А також додати туди ж подрібнену зелень.
Цю страву можна готувати і з майонезом. Але в цьому випадку, також, як і зі сметаною, слід додати необхідну кількість рідини, а саме води.
Викласти в сковорідку приготоване масло для посилення смаку. Залити отриманою сумішшю філе з овочами. Дати закипіти, і можна відразу ж вимкнути. А якщо хочете, щоб соус вийшов погустіше, то дайте йому покипіти на вогні 5 – 7 хвилин.
По готовності викласти шматочки філе з соусом на блюдо і подати до столу.
