Курка в духовці на солі: особливості приготування

У соляній скоринці

Альтернативою «соляний подушці» може послужити інший спосіб того, як приготувати курку в духовці цілком на солі — запікання в соляній скоринці.

Вам знадобляться:

  • 1 куряча тушка;
  • півкіло солі грубого помелу;
  • цедра лимона;
  • сухі або свіжі трави.

Приготування

  • Як і для попереднього рецепту, тушку необхідно промити і висушити паперовим рушником.
  • Далі, приготуйте домашню кулінарну приправу — змішайте кристали солі з сухими або свіжими травами. Якщо трави свіжі, подрібніть їх і сміливі разом з сіллю. Додайте натерту цедру лимона і добре перемішайте.
  • Висипте ароматну сіль товстим шаром на деко.
  • «Викупайте» курячу тушку в ароматної суміші. Перевірте, щоб кожна частина птаха була покрита щільною сольовий скоринкою.
  • Готуйте в попередньо розігрітій духовці при температурі 170-180 градусів. Через годину відкрийте духовку і перевірте курку за соку, який з неї випливає.
  • Акуратно вийміть гарячу курку з духовки, загорніть її у фольгу і залиште ненадовго її остигати.

При такому способі запікання птиці, скоринка вбирає в себе всю сіль, тому перед подачею її потрібно зняти. Зате м’ясо, що ховається під нею, буде неймовірно м’яким і соковитим.