Як правильно вибрати курячу печінку
1. Перше, на що необхідно звернути увагу при покупці продукту – його колір. Якісна куряча печінка – та, що дійсно корисна для здоров’я, має коричневий з бордовим відтінком колір.
Хороший продукт повинен бути гладким з приємним трохи солодкуватим запахом. Не рекомендується купувати печінку з зеленими плямами, згустками крові, з великою кількістю льоду, помаранчевого кольору.
Для того, щоб зберегти смакові якості продукту необхідно розморожувати печінка в холодильнику при температурі +5ºС. Після розморожування печінка миють, видаляють плівку і жовчні протоки.
Печінка, яка довго лежала на прилавку магазину буде, швидше за все, гірчити в готовому блюді. Визначити такий продукт можна за кольором і пухкою структурою.
Куряча печінка здатна зберігатися в холодильнику не більше 2-х днів. Якщо ви не плануєте готувати субпродукт, то його краще заморозити.
Куряча печінка – смачна і корисна. Вона незамінна в якості джерела заліза, як частина дієтичного харчування та просто у складі меню.
Куряча печінка принесе неоціненну користь тільки при дотриманні міри, техніки приготування і знання деяких особливостей вибору продукту.
