Як приготувати соковиту і смачну курку з секретом.
1 курка 1,5 кг.
50 гр. копченої шинки або бекону
кріп, кінза петрушка
м’ята
3 зубчики часнику
100 гр. розм’якшеного вершкового масла
1 лимон
2 ст. л. оливкової олії
сіль, чорний мелений перець, спеції
картопля для гарніру
Приготування.
Спочатку приготуємо начинку. Для цього треба дрібно нарізати бекон. Вершкове масло розтерти з подрібненою зеленню і часником. Посолити, поперчити. Додати бекон і все перемішати.
Курку краще придбати охолоджену. Але якщо у Вас є тільки заморожена курка, то розморожувати її у мікрохвильовці і в гарячій воді не можна. Нехай полежить, і розморозиться природним чином.
Найскладніше — це акуратно відокремити шкіру від тушки. Для цього нам буде потрібно дуже гострий ніж. І при відділенні шкіри, дуже важливо зберегти її цілою. Тому поспішати не треба. Від того, як Ви впораєтеся з цим завданням, залежить естетичний вигляд Вашого страви.
Робимо розріз вздовж грудки, і потім дуже акуратно відокремлюємо шкіру від тушки. На ніжках також робимо акуратні надрізи.
Отриману суміш викладаємо під шкіру. Коду все готово, всередину курки поміщаємо лимон, розрізаний на 4 частини.
Курку зашиваємо, або складаємо зубочистками.
Вистилаємо деко пекарської папером або використовуємо силіконовий килимок. Викладаємо курку на змащене деко черевцем вниз. Зверху змащуємо маслом, посипаємо перцем, сіллю і спеціями.
Картоплю нарізаємо брусочками або часточками (як захочете). Викладаємо навколо курки.
Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів. Смажити 50-60 хвилин.
Найскладніше — це акуратно відокремити шкіру від тушки. Для цього нам буде потрібно дуже гострий ніж. І при відділенні шкіри, дуже важливо зберегти її цілою. Тому поспішати не треба. Від того, як Ви впораєтеся з цим завданням, залежить естетичний вигляд Вашого страви.
