Цибулю нарізати дрібними кубиками і обсмажити в олії до золотистого кольору,
Додати дрібно нарізані гриби. Злегка обсмажити і остудити.
Сир натерти на тертці, зелень петрушки і часник подрібнити.
Все змішати, посолити і поперчити.
Далі все робимо так само як і в минулому рецепті.
Ще один спосіб приготування курки з секретом.
Цей спосіб більш трудомісткий, але тільки в тому, що шкіру від курки відокремити зовсім. Зробити начинку і вже їй наповнити і сформувати тушку. Це самий оригінальний спосіб з усіх вищевикладених. Таким же способом можна запікати тільки курячі гомілки. Це буде не менш ефектно виглядати.
Начинка теж буде інший, основу начинки становить саме м’ясо курки.
Що нам знадобитися.
1 курка
1 куряча грудка
1 банка оливок
100 гр. волоських горіхів
1 яйце
4 -5 шматочків білого батона
молоко
сіль, перець, спеції
Приготування.
Зробити надріз по грудці, і дуже обережно починаємо знімати шкіру з курки. Як це зробити описано вище. Є тільки деякі нюанси.
Природно крильця ми не зможемо відокремити від шкіри, і тому коли ми доходимо до них, ми перерезаем тільки хрящики, якими вони кріпляться до тушки. Шкіра при цьому залишається в цілості й схоронності.
Перерізавши обидва хрящика, так само потихеньку починаємо знімати шкіру зі спинки тушки.
Ніжки теж важливий етап у знятті шкіри. Знімаємо шкіру так, як ніби знімаємо носок. Коли дійшли да кінця ніжки, кістку слід перерубати ножем.
По закінченні процедури у нас залишається шкіра з крильцями, і окремо тушка.
Наступний етап.
Тепер потрібно відокремити м’ясо від кісток і нарізати його кубиками. Із грудки зняти шкіру і теж порізати кубиками.
Оливки порізати кружальцями, горіхи подрібнити, батон, вимочений в молоці, розібрати на великі крихти.
Все змішуємо, солимо, перчимо і додаємо 1 велике яйце, все ще раз гарненько перемішуємо.
Тепер, починаючи з ніжок, починаємо заповнювати зняту шкіру, формуючи тушку курки.
Коли сформуємо, з’єднуємо грудку, як ніби у нас ціла курка. І зашиваємо її нитками. Також можна сколоти зубочистками. Але краще зашити, буде надійніше.
Викладаємо на деко пекарську папір, або використовуємо силіконовий килимок. Змащуємо олією і викладаємо курку зашитим краєм вниз. Зверху курку змащуємо маслом, посипаємо перцем і улюбленими спеціями.
Ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку, випікаємо 50-60 хв. Курка повинна покритися красивою хрусткою скоринкою. Якщо у Вас на плиті є режим гриль, то краще смажити на ньому.
Все, наша курка з секретом готова. Подавати її можна як самостійне блюдо, а так само з будь-яким гарніром. Я сподіваюся у Вас все вийшло! І Вам сподобається це блюдо. Їжте, насолоджуйтеся смаком і ароматом.
Все, наша курка з секретом готова. Подавати її можна як самостійне блюдо, а так само з будь-яким гарніром. Я сподіваюся у Вас все вийшло! І Вам сподобається це блюдо. Їжте, насолоджуйтеся смаком і ароматом.
