Курник – святковий пиріг. Традиційна російська випічка
Нюанси приготування курника
Курник можна робити абсолютно з будь-якого тесту. Якщо немає часу зробити тісто будинку, то можна купити його в магазині. Хоч дріжджове, хоч листкове. Це такий пиріг, що він буде смачний і так, і так.
Є також рецепти пирога, де шари викладаються на підготовлене тісто один на один, без використання грибів. Я пробувала такий курник, і він теж виходить дуже смачним.
Начинки теж можуть змінюватись, іноді ні грибів, можна обійтися і без них. Замість рису буває додають гречку та пшоно. В старовину, в селянських будинках курники пекли з начинкою з пшоняної каші з грибами і ріпою. А в будинках багатший — використовували гречку.
Викладання шарів теж не принципово, можна викладати в будь-якій послідовності.
Не обов’язково випікати його традиційно високим і круглим. Якщо не використовують млинці, то пиріг може мати квадратну форму.
Але все таки хочеться відзначити, що цей курник — той, що пекли на свята й торжества, все ж має бути в такому вигляді, в якому це описано. Тому, не скупіться на час, зробіть так, як потрібно. І тоді наступного разу Ви неодмінно захочете спекти цей дивовижний пиріг тільки за цим рецептом.
Ось наш шикарний пиріг і готовий. Красивий, запашний — справжній Король Пирогів. Навіть різати шкода, який красень вийшов! Але ми жаліти не будемо. Будемо всіх пригощати, нехай насолоджуються смаком чудового російського святкового пирога під назвою -курник.
