Лагман в домашніх умовах покроковий рецепт з фото. Особливості приготування

Як приготувати лагман в домашніх умовах, лагман по — уйгурски

Нам знадобиться:

  • м’ясо баранина — 400 гр
  • цибуля — 2 шт, 200гр
  • морква — 1 шт (велика), 150-200гр
  • болгарський перець — 2 шт., 150 гр
  • помідори — 4 шт (середніх), 300 гр
  • зелена стручкова квасоля — 150-200гр
  • огірок — 1 шт., 150 гр
  • часник -2-3 зубчики
  • зелень — петрушка, естрагон, базилік
  • спеції перемелені — зіра, коріандр, паприка — 1 ч. ложка
  • бадьян — 2 зірочки
  • соєвий соус — 2 ст. ложки
  • сіль, чорний мелений перець — за смаком
  • червоний стручковий перець -за смаком
  • зелень для посипання, будь-яка
  • рослинне масло — 5 ст. ложок
  • м’ясний бульйон або вода — 750 мл
  • локшина з твердих сортів пшениці — 300 гр

Підготовка:

1. Як я вже говорила вище, головною особливістю приготування цієї страви є те, що готується воно дуже швидко. А як бачите, інгредієнтів досить багато. Тому спочатку треба все підготувати, щоб вже потім все швидко закладати по хвилинах.

2. М’ясо ріжемо довгими тонкими смужками упоперек волокон. Обсмажуватися воно буде швидко, тому ріжемо його тонший.

3. Лук ріжемо тонкими півкільцями, намагайтеся нарізати його не товщі 0,5 див. Щоб його легше було нарізати, залишайте хвостик. Тримаючись за нього Ви зможете просто і швидко нарізати цибулю дуже-дуже тонко.

luk

4. Моркву нарізати тонкими брусочками. І взагалі, всі овочі намагаємося різати приблизно однакового розміру і товщини. Так страва вийде гарним, а овочі рівномірно підсмаженою.

morkov

5. Болгарський перець очищаємо, видаляємо насіння і плодоніжку, розрізаємо на 2-4 частини і ріжемо соломкою.

perec

6. У класичному варіанті приготування Ви не зустрінете огірок. Я додаю його, мені подобається його свіжий смак і запах. І в страві він припадає цілком до місця, та ще й смачний впридачу. Тому огірок ріжемо тонкими брусочками. Єдине, він не повинен бути з великими насінням. У мене салатний огірок, у нього маленькі насіння, і він цілком годиться для приготування.

ogurec

ovochi

7. На помідорах знизу і зверху робимо хрестоподібний надріз і заливаємо їх на 3-4 хвилини крутим окропом. Потім очищаємо шкірку, і ріжемо помідори брусочками відповідного розміру.

pomidory

pomidory

8. Ріжемо часник. Я також ріжу його тонкими брусочками.

chesnok

9. Так, мало не забули, ріжемо брусочками 2 – 3 см завдовжки стручкову квасолю.

fasol

Уявляєте, яка багата колекція смаків! І все це складе прекрасний ансамбль під назвою лагман!

10. Заздалегідь готуємо спеції і соєвий соус, сіль і перець, а також відрізаємо шматочок червоного гострого перцю. Хоча б найменший, для смаку і аромату. А якщо любите погостріше, то приготуйте шматочок побільше. Куди ж лагман без гострого смаку?!

specii-sous

11. Зелень очищаємо від грубих паличок і подрібнюємо.

zelen

Тепер, коли все готово, приступимо до приготування.