Збираємо лазанью і випікаємо її в духовці
1. Готуємо форму з високими бортами. Бажано, щоб вона була з прямими кутами. У мене нажаль такої немає. І тому мені доводиться кроїти листи лазаньї за розміром. А це дуже незручно, листи ламаються нерівно, на безліч непотрібних осколків. Першим шаром викладаємо на дно соус бешамель, не весь звичайно, тільки трошки, щоб воно було тільки злегка прикрите.
2. Тепер викладаємо листи лазаньї, вистилаючи ними все дно. Я викладаю сухі листи, але є деякі сорти, які потребують попереднього відварювання. На кожній упаковці листів написано як їх використовувати. Тому, перш ніж починати робити страву, потрібно ознайомитися з інструкцією.
3. На підготовлені листи викладаємо частину фаршу. Рівномірно розподіляємо його по всій поверхні. Потрібно визначитися скільки шарів Ви хочете отримати. У мене вийшло 5 шарів, а можна зробити і 4, і 3. Приблизно розділіть отриманий фарш на порції, і тоді легше буде формувати шари. Взагалі, чим більше шарів, тим вважається правильніше.
4. Покриваємо фарш соусом бешамель.
5. Потім шар сиру. Сир слід також заздалегідь розділити на кількість шарів. До того ж сиром можна покривати не кожен шар, а наприклад через один. Це все за бажанням.
6. Потім знову шар листів лазаньї. Потім фарш, знову соус і сир. І так до кінця, поки не закінчиться фарш. Зверху викладаємо залишився соус бешамель. І у нас повинен залишитися сир, його ми посипаючи на лазанью практично в самому кінці приготування.
7. Накриваємо форму фольгою і ставимо на 30 хвилин в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку.
8. Через 30 хвилин дістаємо форму, знімаємо фольгу і присипаємо все сиром. Ставимо в духовку ще на 15 хвилин. Лазанья покриється рум’яною ароматною скоринкою.
9. По готовності дістаємо готову страву з духовки. Даємо йому можливість трохи настоятися і охолонути. Дуже гарячу лазанью важко буде розрізати на рівні порційні шматочки. Тому даємо можливість сирній скоринці охолонути, а потім вже спокійно ріжемо.
Щоб лазанью не різати, можна приготувати відразу порційні шматочки. Беремо один лист лазаньї, викладаємо на нього перший шар, потім другий і так далі, за рецептом, вказаною вище. Робимо стільки порцій, на скільки чоловік Ви хочете її приготувати.
Що робити, якщо в магазині не змогли знайти готові листи лазаньї? Ні в якому разі не відкладати приготування цього смачного страви! Робити листи самостійно!
