Лечо за класичним рецептом
Ви здивуєтеся, але насправді класичних рецептів приготування лечо досить багато. І вони всі різні. А все тому, що цю смачну закуску готують не тільки на батьківщині, в Угорщині, але в багатьох країнах Європи. І так як і будь-яке інше популярне блюдо воно не має точної рецептури.
Сьогодні я ділюся з Вами одним з таких класичних рецептів.
Нам знадобиться:
- болгарський перець — 2 кг
- помідори — 1 кг
- цибуля — 4 шт (300 гр)
- зелень кропу — 2 пучки
- часник — 8-10 зубчиків
- олія — 200 мл (неповний стакан)
- цукор — 200 гр ( 1 склянка )
- сіль — за смаком ( приблизно неповна столова ложка)
- перець чорний мелений -1 ч. ложка
- оцет 9% — 1 ст. ложка
- паприка — 1 ч. ложка
Приготування:
1. Перець помити й очистити від плодоніжки і насіння. Нарізати великими шматочками розміром приблизно 3х4 см.
2. З помідорів зняти шкірку ( дивіться рецепт № 1) і порізати шматочками.
3. Цибулю порізати тонкими півкільцями.
4. Нагріти масло в казані, або великий товстостінній каструлі. Обсмажити в ньому цибулю на невеликому вогні до прозорого стану. Сильно смажити не треба, щоб не зіпсувати зовнішній вигляд лечо.
5. Додати нарізані помідори, посолити. Тушкувати 15 хвилин.
6. Потім додати нарізаний болгарський перець, довести до кипіння. Накрити кришкою і тушкувати 5 хвилин.
7. Відкрити кришку і тушкувати ще 10 хвилин.
8. Додати подрібнений часник, мелений перець, цукор, оцет. Тушкувати ще 20 хвилин.
9. І в завершенні додаємо подрібнений кріп і паприку. Тушкувати 10 хвилин.
10. Викласти лечо в підготовлені стерилізовані банки. Закрутити кришкою. Перевернути і укутати ковдрою. Залишити до повного охолодження.
11. Поставити на зберігання в прохолодне місце.
Наступний рецепт дуже люблять чоловіки. Це гостре лечо!
