Кращий рецепт лечо з болгарського перцю з помідорами і морквою
Багато зараз захочуть зі мною посперечатися з приводу слова «найкращий» в заголовку. Тому відразу хочу сказати, що він таким є, насамперед, для нашої сім’ї. Коли відкриваємо баночку, то вона ніколи не залишається напівпорожній. Зазвичай все з’їдається без залишку.
Особливо любимо ми відкривати її до вареним макаронним виробам. У нас виходить такий соус болоньєзе» по-російськи. За смаком соуси звичайно різні, але обидва можуть посперечатися за першість своєї смаколики. Також добра закуска до будь-якого іншого гарніру до м’яса, курки і риби. Її навіть можна саму є, як гарнір, якщо зробити погустіше.
Нам знадобиться на 6 літрів закуски:
- болгарський перець – 3 кг
- морква – 750 гр
- помідори – 3 кг
- цибуля ріпчаста – 750 гр
- гострий стручковий перець – 1 шт
- масло рослинне – 150 мл
- цукровий пісок – 9 ст. ложок
- сіль – 1,5 ст. ложки
- оцет 9% – 7,5 ст . ложок ( можна трохи менше)
Якщо такий обсяг для створення заготовки для вас великий, то можете сміливо зменшувати кількість компонентів, звичайно ж пропорційно.
Помідори вибирайте м’ясисті, щільні, стиглі і червоні. Вони дають мало соку, багато м’якоті та неперевершений зовнішній вигляд заготівлі. Якщо таких не виявиться, то використовуйте томат. Тут можна знайти статтю, як готувати цю закуску з томатною пастою.
