Салат листовий: корисні властивості при різних захворюваннях
Різноманітність та велику кількість вітамінів, мінералів та інших корисних речовин присутніх у листках салату, робить його незамінним для всіх систем людського організму. Але найважливішою перевагою перед іншими овочами є рекордний вміст вітаміну К. Це жиророзчинний гідрофобний вітамін, який необхідний для синтезу білків і забезпечує нормальну згортання крові.
Салати всіх сортів є сечогінними, що перешкоджає відкладенню каменів і виникнення сечокам’яної хвороби. Завдяки коктейлю мінералів салатні листя добре регулюють водно-сольовий баланс організму.
Найбільш часто салатні листя застосовуються в дієтичному харчуванні для боротьби з ожирінням. Наприклад, хром, якого дуже багато в крес-салаті, позбавляє людину від бажання їсти солодке. Володіючи дуже низькою калорійністю, але високим відсотком клітковини, салат добре насичує, не перевантажуючи організм. Клітковина добре вичищає кишечник від накопичених шлаків.
Листовий салат добре використовувати як засіб для профілактики цукрового діабету – які містяться в ньому, магній і цинк, стабілізують в організмі обмін вуглеводів.
Фолієва кислота, марганець, вітаміни групи B – всі ці речовини є в салаті, всі вони відповідають за нормальну роботу нервової системи. Вони стимулюють формування мозкових клітин і нейронних зв’язків, тому показані хворим з порушенням координації і людям з неврологічними патологіями (наприклад, хвороба Паркінсона).
Незамінним продуктом листя салату є і в дієтах пацієнтів з серцево-судинними захворюваннями. Його компоненти м’яко очищають судини від зайвого холестерину, перешкоджаючи цим виникненню атеросклерозу. Цитрин з салату зміцнює стінки кровоносних судин.
Велика кількість каротиноїдів у складі салату листового дає можливість підтримувати здоровий зір. Лютеїн і зеаксантин попереджають катаракту і макулодистрофию у літніх людей.
Великий відсоток вмісту йоду і ферментів тиреокинина у всіх сортах салату стимулює роботу щитовидної залози. Це допомагає боротися гипотериозом.
Корисний склад салатних листків будь-якого сорту спрямований на очищення організму:
• відхаркувальну дію для органів дихання;
• сечогінну та протизапальну для сечостатевої системи;
• жовчогінний, ферментне, і очищаючий засіб для травного тракту.
Особливо важливо включати салатні листя в дієти вагітних жінок, дітей, літніх і ослаблених хворобами людей.
