Класичний рецепт англійських мафінів
Нам знадобиться:
- борошно — 500 гр
- вершкове масло — 200 гр
- молоко — 200 мл
- цукор — 100 гр
- яйце — 4 шт
- сухі дріжджі — 0,5 — 1 пакетик
- сіль — щіпка
Приготування:
Уважно прочитайте інструкцію для сухих дріжджів. На ній має бути написано скільки в пакетику грамів і на яку кількість борошна воно розраховане. Дійте згідно інструкції.
1. У миску просіяти борошно, додати дріжджі і перемішати. Потім додати цукор і сіль.
2. Молоко злегка нагріти на водяній бані, додати до нього вершкове масло, порізане шматочками. Так воно швидше розійдеться. Перемішати, щоб масло повністю розійшлося, при цьому важливо, щоб молоко не стало занадто гарячим. Оптимальна температура для розпуску масла 30-35 градусів.
3. Дістати і дати молоку злегка охолонути.
4. Яйця збити в піну за допомогою віночка. І акуратно підмісити їх у молоко з маслом.
5. Змішати суху і рідку складові і поставити в тепле місце на 10-15 хвилин, щоб тісто ожило. При цьому воно почне злегка пузиритися. Тісто має бути трохи густіше, ніж на оладки.
6. Поставити в духовку на розігрів, нам знадобиться температура 180 градусів.
7. Якщо використовуєте формочки, то викладіть тісто в них. А можна викласти тісто столовою ложкою на деко змащений рослинним маслом і випікати їх у такому вигляді. У цьому випадку вони і вийдуть у вигляді маленьких коржів, які зручно буде розрізати і змащувати джемом.
8. Випікати 15 хвилин, плюс-мінус трошки, це залежить від особливостей духовки.
Іноді їх і обсмажують на сковороді, використовуючи масло.
9. Дістати, дати трохи охолонути. Можна злегка посипати цукровою пудрою.
Подавати до сніданку разом з джемом і вершковим маслом. Погодьтеся, що від такого сніданку мало хто б відмовився!
Ну це всі рецепти солодких мафінів. Але на початку статті я говорила, що їх можна готувати і не солодкими. І робити це варто, так як немає нічого краще на сніданок, ніж несолодкі мафіни. А готувати їх також можна з чим завгодно. Рецепт тесту дозволяє робити це зі спокійною совістю.
Я запропоную Вам кілька рецептів такої випічки, а потім, щоб не повторюватися, підкажу просто ідеї, як можна їх приготувати ще. Адже рецептів дано вже чимало, і по кожному з них можна готувати і несолодке випічку абсолютно з будь-якими начинками.
