Гарбузово — морквяні мафіни
Таку випічку я стала готувати зовсім недавно, що називається допоміг випадок! Не так давно я готувала американський гарбузовий пиріг, і у мене залишилося гарбузове пюре. Воно, звичайно ж, було і саме по собі дуже смачне, і можна було їм просто поласувати. Але у мене лежав незатребуваний рецепт, за яким я давно хотіла приготувати. Тому я поклала пюре в холодильник до тієї пори поки не съестся пиріг. І нарешті, через пару днів я приступила до приготування мафінів.
Нам знадобиться (на 20 штук):
- борошно — 2 склянки
- масло вершкове — 125 гр
- цукровий пісок — 200 гр
- яйця — 2 шт (великих)
- сметана — 3 ст. ложки з гіркою
- гарбузове пюре — 1 стакан
- терта морква — 1 склянка (приблизно 2 моркви)
- ванільний цукор — 10 гр (пакетик), або ванільний екстракт — 1 ч. ложка
- сода — 1 ч. ложка
- розпушувач — 1 ч. ложка
- кориця мелена — 1/2 ч. ложки
- сіль — щіпка
- горіхи — за бажанням (жменю)
Приготування:
1. Трохи підтануло при кімнатній температурі масло збити з цукром за допомогою віночка. По одному вбити яйця і перемішати до однорідності.
2. Додати перетерте гарбузове пюре. Перемішати ложкою. Для приготування пирога я гарбуз запікала в духовці, потім витягла м’якоть за допомогою ложки і перетерла в пюре.
Я думаю, що можна використовувати і свіжий гарбуз, просто потерши її на дрібній тертці. Можна запекти гарбуз в мікрохвильовій печі або духовці, а потім зробити пюре, а можна згасити в невеликій кількості води з додаванням меду і тільки після цього розтерти в пюре.
На мій погляд, всі способи хороші. Звичайно це кілька подовжує швидкий спосіб приготування самих мафінів, але знаєте, це того варто. Смак у них виходить просто дивовижним і ні на що не схожим!
3. В окремий посуд просіяти борошно і розпушувач, додати сіль, соду і корицю, перемішати.
4. Змішати обидві маси за допомогою ложки і додати терту на дрібній тертці моркву. Тісто виходить приємного оранжевого кольору, не дуже густе, ну і не рідке, такий середньої консистенції.
5. Формочки змастити маслом і вистелити паперовими вкладишами, якщо вони у Вас є. Якщо ні, то достатньо буде тільки формочок. Заповнити формочки на 2/3 частини тестом.
6. Прогріти духовку до 180 градусів і поставте деко з формочками в духовку на 10 хвилин. Потім зменшіть температуру до 170 градусів і випікати ще 10-15 хвилин до готовності.
7. Готову випічку дістаньте, дайте злегка охолонути і їжте із задоволенням.
Я повинна Вам сказати, що випічка виходить дуже смачною, я б навіть сказала наивкуснейшей. До того ж вона вийшли гарного сонячного кольору, і це дуже піднімає настрій!
А тепер перейдемо до ще однієї категорії мафінів, які випікаються з ягодами. Так, наприклад з лохиною їх традиційно випікають в Америці в штаті Міннесота.
