Вершковий соус «Бешамель»
Макаронна запіканка з куркою нерідко подається у вершковому соусі, який готується з інгредієнтів, які знайдуться на будь-якій кухні.
Вам знадобляться:
- вершкове масло — 20 г;
- молоко — 200 мл;
- вершки — 20 мл;
- борошно — 3 столові ложки;
- мускатний горіх — половина чайної ложки;
- сіль, перець — за смаком.
Приготування
- Розтопіть в металевому посуді масло.
- Додайте туди борошно і перемішайте так, щоб не залишилося грудочок.
- Потримайте на вогні 3-4 хвилини до появи легкого карамельного відтінку, потім зніміть з плити.
- Підігрійте молоко і вершки, додайте до отриманої суміші. Вливайте тонкою цівкою і з великою обережністю, оскільки може шипіти і бризкатися.
- Перемішайте соус міксером до ідеальної однорідної маси.
- Поставте соус варитися до потрібної густоти.
- Додайте спеції.
В якості додаткових спецій підходять італійські трави і каррі — вони додадуть пікантний смак страви.
